近日一家位于美國(guó)加利福尼亞州洛斯加托斯的新概念餐廳亮相，其核心特色是利用先進(jìn)的機(jī)器人技術(shù)實(shí)現(xiàn)快速且精準(zhǔn)的餐品組裝。這家由 abb 機(jī)器人公司和BurgerBots 公司聯(lián)合推出的餐廳，創(chuàng)新性地采用了 ABB 的 IRB 360 FlexPicker 高速拾料機(jī)器人和 YuMi 雙臂協(xié)作機(jī)器人。

據(jù)IT之家了解，這兩個(gè)機(jī)器人協(xié)同工作，能夠根據(jù)顧客訂單高效、精確地完成餐品制作。從實(shí)時(shí)追蹤食材庫(kù)存到完美放置每一層配料，這套自動(dòng)化機(jī)器人系統(tǒng)有望徹底顛覆人們對(duì)快餐行業(yè)的傳統(tǒng)認(rèn)知。

這套緊湊的機(jī)器人單元是食品自動(dòng)化領(lǐng)域的一項(xiàng)創(chuàng)新突破，巧妙地整合了兩種不同類型的機(jī)器人以及一套智能庫(kù)存監(jiān)控系統(tǒng)。。當(dāng)收到訂單后，機(jī)器人會(huì)將新鮮烤制的漢堡肉餅放置在漢堡包中，并放入一個(gè)帶有二維碼標(biāo)記的傳送帶托盤。隨著托盤在傳送帶上移動(dòng)，IRB 360 FlexPicker 機(jī)器人會(huì)根據(jù)二維碼中的數(shù)據(jù)，以高速且衛(wèi)生的方式選擇配料。接下來(lái)，YuMi 雙臂協(xié)作機(jī)器人將介入，與 IRB 360 FlexPicker 協(xié)同完成漢堡的最終“組裝”。令人驚訝的是，整個(gè)漢堡的制作過(guò)程僅需短短 27 秒。ABB 的機(jī)器人控制器還能夠與非機(jī)器人系統(tǒng)無(wú)縫對(duì)接，實(shí)現(xiàn)對(duì)洋蔥、番茄、生菜和醬料等食材庫(kù)存的實(shí)時(shí)追蹤，確保廚房運(yùn)營(yíng)的順暢和高效。

ABB 機(jī)器人部門負(fù)責(zé)人 Marc Segura 表示：“將 ABB 機(jī)器人與 BurgerBots 餐廳概念相結(jié)合，展示了自動(dòng)化技術(shù)在工廠之外的巨大潛力?！彼赋?，根據(jù)對(duì)酒店行業(yè)的調(diào)查，89% 的管理者和 73% 的員工表示愿意接受機(jī)器人技術(shù)來(lái)自動(dòng)化完成工作中的任務(wù)。機(jī)器人能夠接管重復(fù)性和耗時(shí)的工作，從而讓員工能夠?qū)Ｗ⒂谧钪匾氖虑?—— 為顧客創(chuàng)造難忘的用餐體驗(yàn)。

企業(yè)期望通過(guò)自動(dòng)化不僅填補(bǔ)勞動(dòng)力缺口，還能通過(guò)減少繁瑣任務(wù)和優(yōu)化工作流程，使餐飲服務(wù)工作更具可持續(xù)性和吸引力。ABB 機(jī)器人公司委托進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示，67% 的酒店行業(yè)從業(yè)者認(rèn)為，機(jī)器人和自動(dòng)化技術(shù)應(yīng)該被用于減少人類在酒店行業(yè)中從事的枯燥、骯臟和危險(xiǎn)的工作。63% 的人表示，機(jī)器人讓工作變得更輕松的想法讓他們感到興奮，而 65% 的人表示，如果機(jī)器人能夠帶來(lái)更安全的工作環(huán)境，他們歡迎機(jī)器人進(jìn)入工作場(chǎng)所。

BurgerBots 餐廳老板 Elizabeth Truong 表示：“我們的愿景是為餐飲服務(wù)帶來(lái)一致性、透明度和效率。對(duì)于餐廳老板來(lái)說(shuō)，這意味著能夠更好地了解食品成本、更準(zhǔn)確地進(jìn)行預(yù)測(cè)，最終做出更好的決策?！彼€預(yù)測(cè)，在未來(lái)五年內(nèi)，大多數(shù)餐廳都將采用某種形式的機(jī)器人自動(dòng)化技術(shù)，無(wú)論是后廚準(zhǔn)備工作、菜品組裝，甚至是前廳服務(wù)。機(jī)器人技術(shù)將不再是一種新奇的事物，而將成為一種必然的趨勢(shì)。