近日，AI炒菜機(jī)器人公司橡鹿科技宣布，公司再獲京東近2億元戰(zhàn)略投資并達(dá)成全面戰(zhàn)略合作。

本次融資后，橡鹿科技將繼續(xù)加大對(duì)AI炒菜機(jī)器人上下游產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)設(shè)施的投入，繼續(xù)加大研發(fā)投入，重點(diǎn)布局視覺、傳感器檢測等技術(shù)在炒菜機(jī)器人上的應(yīng)用，借助更為先進(jìn)的AI技術(shù)推動(dòng)炒菜機(jī)器人行業(yè)的發(fā)展，進(jìn)一步夯實(shí)AI炒菜機(jī)器人的領(lǐng)導(dǎo)者地位。

另外，公司將繼續(xù)擴(kuò)大建設(shè)行業(yè)最大的AI炒菜機(jī)器人工廠，全面提高工廠的產(chǎn)線、檢測自動(dòng)化水平；同時(shí)積極尋求在長江以北建立第二生產(chǎn)基地，用以提高對(duì)北方和長三角客戶的響應(yīng)及發(fā)貨速度，滿足客戶日益增長的出貨需求。

橡鹿科技表示，其打造的基于視覺的全球領(lǐng)先新一代AI炒菜機(jī)器人，將于2025年正式推出。目前，公司明星產(chǎn)品“AI廚王美膳獅”的身影已遍布國內(nèi)外超100家頭部餐飲企業(yè)。

近7噸菜訓(xùn)練 1年研發(fā)達(dá)1.5億

橡鹿科技此前名稱為“橡鷺科技”，成立于2021年，由騰訊、IDG、源碼資本、京東投資數(shù)億元，核心創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)均來自于互聯(lián)網(wǎng)、人工智能、餐飲行業(yè)的頭部企業(yè)的專用機(jī)器人公司，致力于以硬科技提升餐飲供給質(zhì)量。

去年12月，橡鹿科技曾宣布獲得來自京東集團(tuán)的數(shù)千萬元融資。該輪融資資金將主要用于產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)線及服務(wù)體系升級(jí)以及新市場開拓等。此次再獲京東青睞，其在炒菜機(jī)器人賽道的地位不可小覷。

據(jù)國外調(diào)研機(jī)構(gòu)Market Research Future報(bào)告顯示，全球機(jī)器人烹飪設(shè)備的市場規(guī)模在2022年-2026年間，有望成為超億級(jí)美元市場。

值得一提的是，橡鹿科技目前一年的投入高達(dá)1.5億，并且進(jìn)行了7噸菜的訓(xùn)練。

目前市面上的顛勺機(jī)器并沒有解決餐飲后廚的真正需求。只有給機(jī)器人安上大腦，建立真正的智能化體系，才有可能迎來炒菜機(jī)器人的黃金時(shí)代。

做AI炒菜機(jī)器人 而不是簡單的炒菜機(jī)

俗話說，民以食為天。然而，如今的餐飲行業(yè)“預(yù)制菜”橫行，實(shí)現(xiàn)“現(xiàn)炒”可謂相當(dāng)不易，其中存在人力/菜品成本高、效率低等問題。

而炒菜機(jī)器人可以很好的解決這些問題。通過標(biāo)準(zhǔn)化下自動(dòng)化與人機(jī)協(xié)同的方式，炒菜機(jī)器人可以有效幫助縮短出餐速度，實(shí)現(xiàn)菜品復(fù)刻，降低后廚成本，提高廚師效率。

不同于市面上已有的炒菜機(jī)，橡鹿科技要求AI炒菜機(jī)器人能夠精準(zhǔn)做到在什么時(shí)刻投放多少盒料、運(yùn)動(dòng)到什么位置，目前，其AI炒菜機(jī)器人經(jīng)過鍛煉，投菜投料精準(zhǔn)到克，可完美實(shí)現(xiàn)高精度動(dòng)作。

通過近兩年的實(shí)驗(yàn)，橡鹿科技的AI炒菜機(jī)器人已經(jīng)可以實(shí)現(xiàn)菜品還原度超過98%，人效提升80%，能耗節(jié)省50%。

再近期與一場湘菜大廚的PK中，其產(chǎn)品美膳獅可以說通過了圖靈測試：跟大廚制作出來的沒什么兩樣。并且機(jī)器人的出餐速度遠(yuǎn)快于人類大廚，因?yàn)樗梢酝瑫r(shí)“玩轉(zhuǎn)”三臺(tái)機(jī)器。02:54

美膳獅將AI技術(shù)運(yùn)用于烹飪的溫度控制當(dāng)中，其自研的AI控溫功能能根據(jù)食材克重、起始鍋溫的不同，自適應(yīng)烹飪所需要最佳溫度、時(shí)間和轉(zhuǎn)速。它正通過深度學(xué)習(xí)不斷優(yōu)化烹飪工藝，確保每一道菜品都能達(dá)到“大廚水準(zhǔn)”。

可以看出，AI炒菜機(jī)器人實(shí)現(xiàn)了“消費(fèi)者、廚師和餐廳運(yùn)營者”的利益共贏——減輕了廚師的負(fù)荷，破解連鎖餐飲每個(gè)門店菜品品質(zhì)不一致難題的同時(shí)降低了成本，另外還保證了消費(fèi)者強(qiáng)烈呼吁的新鮮現(xiàn)炒。

而我們的人類大廚只需要負(fù)責(zé)把炒菜的“靈魂”注入，利用AI炒菜機(jī)器人來實(shí)現(xiàn)軀體動(dòng)作，解決重復(fù)勞動(dòng)的部分，大大提升廚師與后廚效率的同時(shí)，也保證了消費(fèi)者的健康水平。