炒菜機(jī)器人2分鐘做出辣椒炒肉

 

　　在老年食堂內(nèi)，記者見(jiàn)到了這兩臺(tái)炒菜機(jī)器人。它們的外形如傾斜的“滾筒”，做菜時(shí)，各種食材和調(diào)味料在電腦程序控制下被自動(dòng)不斷旋轉(zhuǎn)翻炒，確保受熱均勻。隨著技術(shù)的進(jìn)步，如今的炒菜機(jī)器人智能水平大幅提升，被形象描述為“一口有記憶的鍋”。

 

　　上午10時(shí)50分左右，老年食堂的廚師劉文清按下炒菜機(jī)器人的啟動(dòng)按鈕，不一會(huì)兒，清水注入“滾筒”內(nèi)，它緩緩開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)，水溫逐漸升高，預(yù)熱完成。炒菜機(jī)器人即將要完成的菜品是辣椒炒肉——按鈕按下，它自動(dòng)將食油吸入鍋中；倒入辣椒后，劉文清選擇合適的火候和轉(zhuǎn)速，“滾筒”快速轉(zhuǎn)動(dòng)翻炒；肉和配料加入后，炒菜機(jī)器人不一會(huì)兒就完成了菜品制作，色香味俱全的辣椒炒肉出鍋，用時(shí)2分鐘左右。

 

　　55歲的劉文清年輕時(shí)就開(kāi)始做廚師。在他看來(lái)，炒菜機(jī)器人不輸飯店大廚。“老年人的飲食講究少油低鹽、軟爛適中，而且必須干凈衛(wèi)生。相比于人工炒菜，機(jī)器人更智能，油和調(diào)味料都可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)取用，配比科學(xué)。”劉文清操作炒菜機(jī)器人，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)裝盤(pán)。他告訴記者，一人可以同時(shí)操控兩臺(tái)炒菜機(jī)器人，省時(shí)省力。

 

　　除了可以對(duì)健康飲食把關(guān)，老年食堂的運(yùn)營(yíng)者李明鵬認(rèn)為，炒菜機(jī)器人充滿科技魅力，實(shí)現(xiàn)了口味的“標(biāo)準(zhǔn)化”，能更好地控制飯菜品質(zhì)。“每臺(tái)炒菜機(jī)器人價(jià)格6萬(wàn)多元，都是政府補(bǔ)貼的。”李明鵬介紹。

 

　　小食堂為老人帶來(lái)“小確幸”

 

　　如今，不少退休老人不愿去養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，居家養(yǎng)老群體的就餐問(wèn)題不可忽視。“很多老人的子女白天都不在身邊，還有部分是獨(dú)居、孤寡老人，讓他們吃飽、吃好，滿足日常用餐需求，提升他們的幸福感，我們一直在努力。”麓景社區(qū)書(shū)記余威介紹，上周，社區(qū)居家養(yǎng)老中心新開(kāi)老年食堂，將貼心服務(wù)送至老人身邊。短短一周，老年食堂就收到了老人們的歡迎，每天有100多位老人來(lái)就餐。

 

　　今日菜譜：粉蒸肉、辣椒炒肉、茄子豆角、蒸南瓜……走進(jìn)老年食堂，菜香撲鼻，笑聲陣陣，不少老人邊吃邊聊，好不熱鬧。據(jù)介紹，老年食堂周一到周五營(yíng)業(yè)，每天午餐推出10個(gè)菜、晚餐8個(gè)菜，60歲以上老人每餐12元，80歲以上老人每餐10元，自助取餐，鮮有浪費(fèi)。針對(duì)部分老人的特殊需求，食堂還會(huì)推出免辣菜、無(wú)糖菜等。

 

　　“飯菜可口又實(shí)惠，就餐環(huán)境很舒適。從前在家‘隨便吃一口’，現(xiàn)在每天都能吃上葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡的美食。”家住麓谷錦園的李?yuàn)謿藏Q起大拇指稱贊，小食堂為老人帶來(lái)了“小確幸”。

 

　　余威介紹，未來(lái)，社區(qū)居家養(yǎng)老中心將建立居家養(yǎng)老服務(wù)信息平臺(tái)，以更專業(yè)化、個(gè)性化、便利化的服務(wù)，助推社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)轉(zhuǎn)型升級(jí)，探索出全新的智慧養(yǎng)老服務(wù)模式，為老年人提供評(píng)價(jià)優(yōu)質(zhì)的多元服務(wù)。