“您好，給您上菜啦”
“請讓一讓好嘛，人家著急工作呢”
這么可愛的聲音，一定是辛勤工作的服務(wù)員妹子吧。
哎？怎么是個(gè)圓圓腦袋的機(jī)器人？
隨著人工智能的不斷進(jìn)步，商用服務(wù)機(jī)器人逐漸走進(jìn)我們的生活中。其中餐飲機(jī)器人就是比較常見的一種，在餐廳的點(diǎn)菜、傳菜、炒菜、支付等運(yùn)營環(huán)節(jié)都可以獨(dú)當(dāng)一面。今天我們就要到火鍋店里，來實(shí)地體驗(yàn)擎郎旗下送餐機(jī)器人“花生”的服務(wù)。
這次我們體驗(yàn)的是在北京東四十條的三只耳河鮮店，別看這家店的名字這么接地氣，里面的科技元素可不算少。店內(nèi)擁有兩臺送餐機(jī)器人，這兩臺機(jī)器人主要負(fù)責(zé)二樓餐廳內(nèi)的送餐服務(wù)，每天從上午十一點(diǎn)工作到晚上十一點(diǎn)，平均每天送餐56次。
小編在現(xiàn)場看到，送餐機(jī)器人的工作流程是在取餐口等待工作人員放置菜品，再根據(jù)菜品設(shè)定的位置運(yùn)輸菜品，再返回取餐口等待下一次指令。
機(jī)器人送餐的過程中可以通過自帶的避障裝置繞開障礙物，遇到移動的物體，比如在餐廳跑來跑去的小孩，機(jī)器人就會停下來，并語音提醒前方人員讓開。
據(jù)了解，這樣可以靈活避障的送餐機(jī)器人大部分都使用了激光雷達(dá)進(jìn)行導(dǎo)航，通過超聲波和高清攝像頭結(jié)合，實(shí)現(xiàn)3D避障。視覺傳感器和激光雷達(dá)讓送餐機(jī)器人從2D的平面感知發(fā)展到了3D的環(huán)境探測。
一般來說，送餐機(jī)器人的高度都在一米左右，這個(gè)高度方便顧客和服務(wù)員取放餐盤。而且，機(jī)器人送餐時(shí)的行進(jìn)速度大約在1m/s，既提高了送餐效率，也能避免因?yàn)樗俣冗^快與人發(fā)生碰撞。
其實(shí)幾年前就曾出現(xiàn)過一波機(jī)器人餐廳的熱潮，但那時(shí)視覺、導(dǎo)航技術(shù)都還不夠成熟，機(jī)器人更多是作為吸引顧客的新鮮點(diǎn)出現(xiàn)，沒有餐廳真的能實(shí)現(xiàn)機(jī)器人上菜。
但現(xiàn)在，機(jī)器人但造型已經(jīng)不再局限于人形了，廠家和用戶都更注重機(jī)器人的實(shí)用性，送餐機(jī)器人也開始脫離人形，把設(shè)計(jì)的重點(diǎn)落在了增大運(yùn)送量和行進(jìn)穩(wěn)定性上。
我國的人工智能進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期，經(jīng)過了數(shù)年的技術(shù)積累，越來越多成熟的智能產(chǎn)品開始進(jìn)入市場。作為人工智能發(fā)展交出的“作業(yè)”，更加智能化的送餐機(jī)器人已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了商業(yè)落地。
那么，送餐機(jī)器人會不會讓大量餐飲人員失業(yè)呢？
小編了解到，餐飲行業(yè)服務(wù)人員的用工荒難題一直是令餐廳老板頭疼的難點(diǎn)。越來越多的年輕人不愿進(jìn)入餐飲行業(yè)。不斷增加的人工成本和居高不下的流失率，對餐飲企業(yè)乃至餐飲行業(yè)的發(fā)展非常不利。
為此，餐飲企業(yè)紛紛尋求相應(yīng)對策。不少品牌推陳出新，采取差異化打法。如投入大量的精力與資金塑造、升級餐廳場景;以及引入送餐機(jī)器人等人工智能技術(shù)，打造智慧餐廳，讓科技感成為品牌餐廳的加分項(xiàng)。
更重要的是，花生送餐機(jī)器人相較服務(wù)員成本更低。一線城市服務(wù)員工資每月約為7千，花生送餐機(jī)器人租賃成本99元/天，每月不到3千，遠(yuǎn)低于服務(wù)員月薪，足以讓大多數(shù)餐廳經(jīng)營者承擔(dān)。
伴隨著需求的升級和技術(shù)的進(jìn)步，未來，送餐機(jī)器人等室內(nèi)無人配送機(jī)器人的應(yīng)用的范圍會日益擴(kuò)大。“機(jī)械的工作交給機(jī)器人做，這是一個(gè)必然的趨勢，人的成本越來越貴，機(jī)器的成本越來越便宜，這是一個(gè)必然結(jié)果。”有專家表示。
