“過去，餐飲服務(wù)機(jī)器人噱頭大于實際功效，如今，它已經(jīng)真正幫助餐廳降本增效。做一個讓餐廳老板算的過來帳的送餐機(jī)器人產(chǎn)品，才會有市場。”擎朗智能CEO李通表示。

 

　　在餐飲智能化升級、人工智能技術(shù)成熟、用工難題愈發(fā)嚴(yán)峻等大背景下，餐飲服務(wù)機(jī)器人迎來巨大機(jī)遇與挑戰(zhàn)。李通預(yù)判：“2019年，送餐機(jī)器人迎來黃金發(fā)展期，包括海底撈、阿里、京東、美團(tuán)等巨頭均已入場，他們的選擇，給送餐機(jī)器人產(chǎn)品帶來很高的關(guān)注度，有了這些標(biāo)桿企業(yè)的示范效應(yīng)，餐飲服務(wù)機(jī)器人將大面積普及。”
 

擎朗智能創(chuàng)始人&CEO李通

 

 

　　目前，送餐機(jī)器人領(lǐng)域的佼佼者當(dāng)屬擎朗智能，已經(jīng)上崗全國29個省、直轄市、自治區(qū)的300+個城市的餐廳，運(yùn)行里程已達(dá)40萬公里，相當(dāng)于繞地球赤道近10圈，且是知名火鍋巨頭海底撈的官方指定合作伙伴，未來5年，針對整個海底撈集團(tuán)全球門店的智慧升級進(jìn)行通力合作，此外，還與美團(tuán)智慧餐廳、口碑智慧餐廳、望湘園、四川香天下、重慶高老九、豐茂烤串、豐收日等達(dá)成深度合作。

 

　　從外表來看，擎朗智能的送餐機(jī)器人“花生”打破類人外形，高1.5米，寬0.5米，開放式三層托盤設(shè)計，前后配置保護(hù)面板。對此，李通表示，這是綜合考慮運(yùn)行環(huán)境、用戶體驗度、人員安全性。比如，要在一條走廊上，讓兩臺機(jī)器人同時通過，根據(jù)普通走廊1.5米寬，扣除掉機(jī)器人與墻壁的距離以及機(jī)器人之間的距離，最后得出機(jī)器人寬度就應(yīng)該在0.5米左右。還有，充分考慮過普通成年人站姿以及坐姿時方便拿取菜品，為了杜絕意外情況菜品灑出，設(shè)計了前后面板保護(hù)人員安全。
 

擎朗花生送餐機(jī)器人

 

 

　　另外，在機(jī)器人導(dǎo)航的技術(shù)上，擎朗的花生送餐機(jī)器人通過激光雷達(dá)+深度視覺+機(jī)器人視覺等多傳感器融合導(dǎo)航方案，可以讓機(jī)器人在復(fù)雜環(huán)境下穩(wěn)定、持久工作。經(jīng)過近幾年努力，目前除了餐廳，也可以在酒店、商務(wù)辦公等領(lǐng)域順暢運(yùn)行。

 

　　在海底撈智能餐廳，送餐機(jī)器人“花生”平均傳菜100趟/天，每天傳送150次/臺，運(yùn)送近300個托盤，完全超過一個服務(wù)員的運(yùn)動量！無論是追求降本增效的店長，終于擺脫勞累，從后廚解放出來的傳菜員，還是前來打卡體驗的消費(fèi)者，都給予了廣泛的好評。
 

市場規(guī)模擴(kuò)大 餐飲服務(wù)機(jī)器人迎新機(jī)遇

 

　　中國電子學(xué)會預(yù)計，2018年中國服務(wù)機(jī)器人市場規(guī)模為18.4億美元，同比增長約43.9%，高于全球服務(wù)機(jī)器人市場增速，另一方面，正面臨著繼信息化之后的又一場智能化升級的傳統(tǒng)行業(yè)也開始積極找尋與新興科技的結(jié)合點，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)也在其中。畢竟，一方面餐廳招人難、人工貴這個難題一直存在，另一方面，餐廳有高頻的移動需求。而送餐機(jī)器人最核心的一點就是移動，再加上其省錢省心、節(jié)約人力、聚集人氣、高效等特點，不但可以吸引并留存回頭客還可以真實替代流失員工，極大的提升服務(wù)效率，自然成為餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型的首選。
 

 

 

　　李通表示，“餐飲行業(yè)細(xì)分場景較多，不同品類流程不同，且需要能與人力運(yùn)營有機(jī)結(jié)合。而擎朗已經(jīng)打通餐廳商業(yè)模式，我們的產(chǎn)品都是可批量化生產(chǎn)的標(biāo)品，即一個通用的可移動機(jī)器人平臺，搭載不同的功能性外殼結(jié)構(gòu)，針對不同特定場景進(jìn)行服務(wù)。”接下來三到五年內(nèi)，送餐機(jī)器人的應(yīng)用將在餐飲行業(yè)內(nèi)成為主流，擎朗智能將在全國各地建立銷售和售后服務(wù)，不斷迎接挑戰(zhàn)，不斷突破自我。