小機(jī)器人侍者推著“輪椅”來到餐桌前，打開玻璃蓋子，露出一盤上海風(fēng)格的小龍蝦，用低沉的機(jī)械聲音宣布：享受你的美食。在中國，機(jī)器人和人工智能越來越多地融入到商業(yè)中來，中國電子商務(wù)巨頭阿里巴巴(Alibaba)推動(dòng)服務(wù)和零售現(xiàn)代化，未來餐廳的概念是該公司的最新舉措。提高效率和降低勞動(dòng)力成本是阿里巴巴“機(jī)器人”的目標(biāo)：在這里，服務(wù)員已經(jīng)被微波爐大小的機(jī)器人取代，這些機(jī)器人在桌子高的跑道上圍著餐廳打轉(zhuǎn)。開發(fā)這一概念的阿里巴巴產(chǎn)品經(jīng)理曹海濤表示：在上海，服務(wù)員每月的費(fèi)用高達(dá)1萬元(合1500美元)，這是每年數(shù)十萬的成本。
圖示這家上海餐廳的小“機(jī)器人服務(wù)員”為顧客提供食物
博科園-科學(xué)科普：但機(jī)器人不需要兩班倒，他們每天都值班。這些顧客與阿里巴巴(Alibaba)的新型半自動(dòng)化超市“Hema”相連，在那里，雜貨店的顧客在移動(dòng)應(yīng)用上填滿他們的“購物車”，把商品通過天花板上的傳送帶送到收銀臺(tái)，或者直接送到他們家里。阿里巴巴目前在中國13個(gè)城市擁有57個(gè)Hema市場(chǎng)，所有這些最終都將以機(jī)器人餐廳為特色。行業(yè)專家表示，在勞動(dòng)力成本相對(duì)較低的國家，他們更像是阿里巴巴的科技實(shí)力展示，而不是一個(gè)嚴(yán)肅的商業(yè)模式。不過，在中國越來越多地使用面部識(shí)別技術(shù)來監(jiān)管街道和識(shí)別違法行為，這些餐館也體現(xiàn)了新技術(shù)的迅速普及。
自動(dòng)化的國家
現(xiàn)在，通過手機(jī)進(jìn)行的數(shù)字支付已經(jīng)在與現(xiàn)金競(jìng)爭(zhēng)，越來越多的藥店、書店和其他零售商已經(jīng)不再需要收銀員了，顧客可以通過機(jī)器人來訂購和支付他們想要的商品。阿里巴巴的電子商務(wù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手京東宣布：計(jì)劃到2020年在中國開設(shè)1000家餐廳，由機(jī)器人負(fù)責(zé)準(zhǔn)備和供應(yīng)食品，京東和其他公司也在努力將無人機(jī)納入其配送網(wǎng)絡(luò)。隨著中國電子商務(wù)熱潮的增長(zhǎng)率開始趨于平穩(wěn)，這一舉措可能有助于企業(yè)降低成本。貝恩公司(Bain & Company)中國零售專家賈森丁(Jason Ding)表示：以前所有人都在快速擴(kuò)張，現(xiàn)在這種增長(zhǎng)已經(jīng)消失，每個(gè)人都必須集中精力改善業(yè)務(wù)。
圖示這家未來派餐廳是中國電子商務(wù)巨頭阿里巴巴(Alibaba)進(jìn)軍機(jī)器人領(lǐng)域的最新舉措。
運(yùn)營就是要降低成本，提供更好的服務(wù)，所以這些自動(dòng)化機(jī)器技術(shù)，在正確的地方，可以發(fā)揮作用。顧客通過機(jī)器人應(yīng)用程序預(yù)訂桌子和訂單，而用餐者的新奇感往往會(huì)排起長(zhǎng)隊(duì)。33歲的馬一文(音譯)帶來了近12名同事：我們都是美食家，利用午餐時(shí)間在辦公室附近品嘗美食，機(jī)器人把食物送到我們的餐桌上的想法很有創(chuàng)意，所以想親眼看看。這家餐廳說：自動(dòng)化有助于降低成本，這對(duì)20歲的顧客馬申鵬(音譯)來說是一個(gè)額外的誘惑。馬申鵬每周來一次：通常兩到三個(gè)人的餐費(fèi)是300到400元，但在這里，這張桌子的餐費(fèi)都超過了100元。
中國人工智能的倡導(dǎo)者們預(yù)測(cè)，隨著生活水平的提高，從交付到掃地和提供伴侶，機(jī)器人將會(huì)在某天完成一系列日常工作，特別是由于最近放松的獨(dú)生子女控制政策，中國的勞動(dòng)力減少了。但這對(duì)中國政策制定者來說是一個(gè)微妙的問題，因?yàn)榭赡軙?huì)造成人員失業(yè)。隨著制造業(yè)越來越機(jī)械化，中國政府正長(zhǎng)期推動(dòng)發(fā)展服務(wù)業(yè)，在一定程度上扮演著創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)的角色。上海交通大學(xué)(Jiaotong University)機(jī)器人教授王和生(音)表示：機(jī)器人的成本仍然太高，無法廣泛應(yīng)用于消費(fèi)者，許多公司只是在追趕政府的高科技潮流。但如果中國勞動(dòng)力成本繼續(xù)增長(zhǎng)，機(jī)器人技術(shù)可能會(huì)蔓延，也許當(dāng)勞動(dòng)力成本上升的時(shí)候，機(jī)器人將與人類保持平衡。
博科園-科學(xué)科普｜文：Albee Zhang/AFB
