接受記者采訪的北京中道康達(dá)科技有限公司創(chuàng)始人兼（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“中道康達(dá)”）CEO/便當(dāng)星球品牌創(chuàng)始人孫潮表示，人工智能與消費(fèi)生活、機(jī)器人榜上有名在情理之中，畢竟近年來(lái)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展有目共睹，且我國(guó)邁入中等收入國(guó)家之列對(duì)消費(fèi)需求逐漸升級(jí)，助推了各行各業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，而人工智能、機(jī)器人則是行業(yè)創(chuàng)新最佳途徑之一，因此，可以說(shuō)這三個(gè)領(lǐng)域是相互促進(jìn)從而引發(fā)了投資熱度。

　　眾所周知，近一兩年資本寒冬的呼聲一直充斥著整個(gè)市場(chǎng)，似乎風(fēng)險(xiǎn)投資行業(yè)進(jìn)入了低潮期，其實(shí)不然，白皮書(shū)就提出，如今資本寒冬的說(shuō)法，其實(shí)從另一個(gè)角度來(lái)看是從前期投資過(guò)熱的理性回歸，是市場(chǎng)通過(guò)資源浪費(fèi)來(lái)達(dá)到資源的最優(yōu)配置，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，風(fēng)險(xiǎn)投資行業(yè)的前景依然廣闊。

 

　　白皮書(shū)的數(shù)據(jù)顯示，2017年共發(fā)生投資事件7376起，同比2016年下降41%;融資金額達(dá)4812億，同比2016年下降13%。融資數(shù)量和融資事件總數(shù)雖有所下降，但單筆融資額度大幅增加，同比去年增加48%，說(shuō)明優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目易獲得大筆融資，反映出資本愈發(fā)集中的趨勢(shì)。

 

　　而資本集中關(guān)注的領(lǐng)域集中在了人工智能與消費(fèi)生活、機(jī)器人、教育及汽車(chē)交通，白皮書(shū)指出，受今年投資事件數(shù)量整體下降的影響各大領(lǐng)域投資熱度都有所下降，但與2016年同期比，除人工智能領(lǐng)域同比去年增加12%，其他四個(gè)領(lǐng)域亦有不同程度關(guān)注度的增加。

 

　　孫潮表示，計(jì)算機(jī)技術(shù)的快速發(fā)展，帶來(lái)了以人工智能為主導(dǎo)的第三次技術(shù)革命，而目各行各業(yè)都有轉(zhuǎn)型升級(jí)的剛需，人工智能恰好為行業(yè)煥發(fā)新動(dòng)能提供了合理并科學(xué)的解決方法，因此，“互聯(lián)網(wǎng)+”之后，“人工智能+”火熱起來(lái)很合理。

 

　　“以餐飲業(yè)來(lái)看，就可見(jiàn)一斑。2017年下半年資本在人工智能+餐飲方面布局明顯增多。”孫潮說(shuō)，人工智能+餐飲準(zhǔn)確應(yīng)該稱(chēng)為“新餐飲”，即以智能與大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)的互聯(lián)網(wǎng)餐飲業(yè)，更加受到資本的青睞，中道康達(dá)就以其旗下品牌便當(dāng)星球獲得了千萬(wàn)融資。

　　同時(shí)，在孫潮看來(lái)，消費(fèi)生活受到資本歡迎事實(shí)上也很好理解，現(xiàn)今消費(fèi)成為GDP增長(zhǎng)的主要支撐力量就是很好的證明。不過(guò)不可忽視的是，服務(wù)業(yè)占據(jù)了消費(fèi)中的很大比例，餐飲又是服務(wù)業(yè)中不可或缺且重頭的組成部分，所以資本在餐飲業(yè)的投資比例逐漸上升。

 

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016-2017年超過(guò)50家餐飲品牌獲得數(shù)百萬(wàn)到上億元不等的投資，其中注重產(chǎn)品質(zhì)量的快餐店融資更容易。

 

　　“盡管資本有所偏愛(ài)，但其實(shí)傳統(tǒng)餐飲業(yè)受困于成本等因素，如何保持持續(xù)發(fā)展并不是很容易，但是加入了互聯(lián)網(wǎng)因素則很好的突破了這一難題。”孫潮表示。

 

　　數(shù)據(jù)顯示，2016年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了3500多億元，占全國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)總額10%左右。

 

　　不過(guò)，目前餐飲業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)融合還處于初級(jí)階段，未來(lái)想要其進(jìn)一步發(fā)揮經(jīng)濟(jì)拉動(dòng)作用，須深入并加大技術(shù)應(yīng)用，而人工智能是目前最為先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，二者的相互疊加所產(chǎn)生的“新餐飲”會(huì)進(jìn)一步帶動(dòng)資本的熱情。

 

　　另外，業(yè)內(nèi)人士提出，機(jī)器人在餐飲業(yè)的應(yīng)用將再次聚焦資本的關(guān)注。

 

　　據(jù)悉，便當(dāng)星球就深入運(yùn)用了機(jī)器人烹飪，其中菜肴的開(kāi)發(fā)均聘請(qǐng)了中餐八大菜系的名廚來(lái)完成，同時(shí)，技術(shù)人員與名廚還協(xié)同編寫(xiě)了數(shù)字化菜肴，以供機(jī)器人學(xué)習(xí)烹飪工藝、復(fù)刻名廚手藝。目前，中道康達(dá)已經(jīng)編制了100多道數(shù)字菜肴，接下來(lái)會(huì)讓更多名廚手藝通過(guò)數(shù)字化與機(jī)器人得以永久保存。除外，中道康達(dá)結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)用戶(hù)大數(shù)據(jù)，通過(guò)分析用戶(hù)口味、喜好數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)菜品定制化烹飪。除外，機(jī)器人烹飪只需要一般普通人員根據(jù)事前設(shè)置好的程序啟動(dòng)機(jī)器人進(jìn)行烹飪即可，而在烹飪過(guò)程中，機(jī)器人可以自動(dòng)完成翻炒、自動(dòng)火力、勾芡、定量注油、定量注水等烹飪工藝動(dòng)作。