“從技術(shù)上來(lái)說(shuō)，19 世紀(jì)70年代以來(lái)，我們的廚房就沒(méi)有太多的創(chuàng)新了。”
這句話乍一聽(tīng)還真讓人驚訝。智能家居新品不斷，一個(gè)個(gè)都要秒連手機(jī)、電腦或其他數(shù)字接口，連房子現(xiàn)在都是滿身黑科技，讓我們背著就能走，但在每天做飯的廚房上面，我們還停留在兩個(gè)世紀(jì)之前的水平？
說(shuō)這話的是美國(guó)June 智能烤箱的聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO Matt Van Horn。這家公司，還有一眾來(lái)自家電、烹飪、食品、智能家居以及科技行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者或初創(chuàng)公司最近參加了在美國(guó)西雅圖舉辦的2017 智能廚房峰會(huì)（Smart Kitchen Summit）。該峰會(huì)是一個(gè)面向餐飲、烹飪和未來(lái)廚房的活動(dòng)和社區(qū)，今年已經(jīng)進(jìn)入第三年。
既然峰會(huì)討論的關(guān)鍵詞之一是美食的誕生地——廚房，與會(huì)者又包括了諸多家電制造商、廚師和其他專(zhuān)家，人們自然關(guān)心未來(lái)的廚房會(huì)是什么模樣？諸如AI、AR、VR等這些時(shí)下熱門(mén)的技術(shù)會(huì)如何應(yīng)用到這個(gè)空間？下面為大家匯總了一些SKS年度活動(dòng)中的特色項(xiàng)目。
智能烤箱June：可以知道你在烤什么
June 開(kāi)發(fā)的這款智能烤箱前門(mén)由三重透明玻璃組成，烤箱上僅有一個(gè)旋鈕用來(lái)調(diào)節(jié)溫度，其它功能都被嵌入了一塊五英寸大的觸控屏中。
June智能烤箱
該烤箱運(yùn)行了2.3GHz四核NVIDIA處理器，內(nèi)置攝像頭、傳感器和廚房秤，所以它可以知道我們正在烘烤什么東西，以及了解這個(gè)東西的重量。經(jīng)過(guò)訓(xùn)練，目前它已經(jīng)能夠識(shí)別15種不同類(lèi)型的食物，從雞肉到餅干面團(tuán)。
聯(lián)合創(chuàng)始人 Nikhil Bhogal（曾是蘋(píng)果公司的工程師）介紹說(shuō)：“如果你把一塊布朗尼餅放進(jìn)烤箱，June可以說(shuō)出它是什么并為它稱(chēng)重。如果使用內(nèi)部溫度探頭的話，你可以設(shè)置正確的或者按照自己的喜好設(shè)置烹飪時(shí)間。”
中途離開(kāi)也不用擔(dān)心，因?yàn)槭謾C(jī)應(yīng)用程序可以控制該烤箱。我們可以用手機(jī)觀看烤箱內(nèi)部的畫(huà)面，烘焙完成后還會(huì)收到一條通知。
智能烤盤(pán)Precision：可以監(jiān)控溫度并暖心提醒
不過(guò)，如果要把攝像頭和傳感器內(nèi)置在烤箱中的話，對(duì)制作材料的要求會(huì)很高，這個(gè)時(shí)候智能配件的市場(chǎng)就來(lái)了。
美國(guó)第一家電品牌GE Appliances的FirstBuild平臺(tái)在此次峰會(huì)上介紹了即將推出的精確烘焙工具Precision Bakeware。它內(nèi)置了一個(gè)能與GE烤箱連接的溫度探頭，可以根據(jù)使用者的要求進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)，在食物烘焙完成后給手機(jī)發(fā)送消息提醒。
精準(zhǔn)烘焙工具Precision Bakeware
“很多變量都會(huì)影響烘焙的時(shí)間，比如起始溫度、烤架高度、烤箱的中心溫度以及你使用什么樣的烤盤(pán)等。”FirstBuild的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員Chris Naber說(shuō)，“但如果可以實(shí)時(shí)監(jiān)控并調(diào)節(jié)烤箱實(shí)際溫度的話，所有這一切就都不用擔(dān)心。”
智能機(jī)器人Flippy：可以翻烤餡餅和切菜
在廚房做飯免不了要時(shí)常翻動(dòng)正在煎的餅或者正在熬的湯。據(jù)一家智能家電公司Hestan Cue提供的數(shù)據(jù)，我們每次翻動(dòng)食物需要花的時(shí)間在一秒到一分鐘之間。
基于動(dòng)作的重復(fù)，Miso Robotics公司研發(fā)了這個(gè)可以自動(dòng)烹飪餡餅的“機(jī)器人廚房助理”Flippy，它可以翻轉(zhuǎn)餡餅，切碎蔬菜或者執(zhí)行其他重復(fù)的廚房任務(wù)。
該公司的首席執(zhí)行官David Zito表示：“我們認(rèn)為Flippy給工業(yè)機(jī)器人手臂帶去了眼睛和大腦。它不僅能看到發(fā)生了什么，而且還可以通過(guò)熱傳感器了解餡餅與烤架之間的溫度差，再結(jié)合餡餅的厚度進(jìn)行調(diào)節(jié)，確保每次都能適當(dāng)?shù)乜臼臁?rdquo;
廚房+ VR=跨越時(shí)空和家人吃飯
不同于直接幫助我們做飯，AR技術(shù)未來(lái)會(huì)在廚房整體的設(shè)計(jì)與重塑中起到非常大的作用。廚房的風(fēng)格、空間，廚具如何擺放等都可以隨心模擬。而隨著更多AR應(yīng)用程序的出現(xiàn)，我們之后無(wú)疑會(huì)看到更多以廚房為中心的應(yīng)用。
至于虛擬現(xiàn)實(shí)，Google VR設(shè)計(jì)師Basheer Tome認(rèn)為，借助VR營(yíng)造的虛擬環(huán)境，父母可以同在不同城市生活的孩子一起吃晚餐。
“你不僅可以通過(guò)VR跨越距離（指身處不同地方的人可以坐在一起聚餐），而且也可以通過(guò)這一技術(shù)來(lái)跨越時(shí)間。”
比如你拍攝一段和母親一起做餡餅的視頻，無(wú)論什么時(shí)候你想要做餡餅吃，都可以沉浸在VR記錄的虛擬環(huán)境當(dāng)中，回憶母親制作餡餅時(shí)的秘密技巧。
希望未來(lái)十年，除了把語(yǔ)音識(shí)別、攝像頭或者連接Wi-Fi等技術(shù)集成到廚房之外，諸如AR/VR等更多科技可以讓這個(gè)給人帶來(lái)幸福感的地方變得更幸福。
