人工智能技術(shù)的高速發(fā)展和對社會生活的強(qiáng)烈滲透，引發(fā)了機(jī)器人取代人的工作崗位的擔(dān)憂。可是新加坡卻完全沒有這樣的顧慮。新加坡的餐飲業(yè)正在全面擁抱機(jī)器人。
在新加坡樟宜機(jī)場第二航站樓的美食廣場，乘客可以挑選雞肉米飯、面條，但是訂餐、取餐和支付都是在一個機(jī)器上。
這家美食廣場的運(yùn)營商是Select集團(tuán)。它對機(jī)器人取得的效果非常滿意。總經(jīng)理陳志遠(yuǎn)說道：“美食廣場的八九個店每個都需要收銀員，現(xiàn)在這些店總共只需要一個就可以了。”Select集團(tuán)集團(tuán)打算明年在另一個航站樓復(fù)制同樣的模式。
在新加坡，Select集團(tuán)的做法并非首創(chuàng)。
今年2月，新加坡東海岸公園的榮亨（Rong Heng） 海鮮餐廳首次使用機(jī)器人作為服務(wù)員為客人上菜。
餐廳老板2014年底在中國昆山的一家餐廳見到過機(jī)器人服務(wù)員，受此啟發(fā)決定使用機(jī)器人。
他說道，“服務(wù)員太難找了。”餐廳需要15個服務(wù)員，但距今為止只雇到了6個，現(xiàn)在加上3個機(jī)器人，還只需要4個服務(wù)員就行了。”
機(jī)器人解決了他的燃眉之急，而且好處多多。
他還計(jì)劃添置更多擁有不同職能的機(jī)器人，例如歡迎客人的機(jī)器人，接收訂單，撤換餐盤等類型。
這種自動化項(xiàng)目在新加坡正越來越普及，從無人出租車到輕軌乘客的面部識別支付系統(tǒng)。之所以這樣，一部分也是不得已而為之。新加坡正面著人力危機(jī)。人口迅速老齡化、生育率下降、經(jīng)濟(jì)增長疲軟，與此同時，當(dāng)局又收緊移民政策限制外國工人流入。
對于餐飲業(yè)而言，還有另一個頭疼的問題?，F(xiàn)在的年輕人不愿意從事技術(shù)含量低的工作，無疑讓餐飲人力短缺的困難雪上加霜。
新加坡的餐飲業(yè)不得不用更多的機(jī)器人來代替人力。機(jī)器人不僅解決了人力短缺的問題，而且工作的效率更高，生產(chǎn)力更大，因而備受官方的青睞。
新加坡標(biāo)新局就非常鼓勵這一趨勢。標(biāo)新局是促進(jìn)當(dāng)?shù)仄髽I(yè)和產(chǎn)品的機(jī)構(gòu)。它目前正準(zhǔn)備投標(biāo)兩個美食中心。選擇投標(biāo)的體系更多的考慮了生產(chǎn)力的因素。過去的體系中主要考慮價格，而新的體系中生產(chǎn)力因素占50%的權(quán)重 ，剩下的是價格。
標(biāo)新局將要用這個體系衡量所有的新開咖啡店。新開咖啡店在當(dāng)?shù)厥呛饬颗徆沧》康拿朗持行?。?biāo)新局希望未來五年內(nèi)新加坡餐飲業(yè)生產(chǎn)力提高2%，此舉是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的關(guān)鍵舉措。
餐飲行業(yè)在新加坡生產(chǎn)率最低，因而也就成為被“拯救”的對象。標(biāo)新局的數(shù)據(jù)顯示，餐飲業(yè)在國內(nèi)僅占GDP的0.8%，但是雇傭了16萬工人，占當(dāng)?shù)貏趧恿Φ?.5%。從2010到2014年，餐飲業(yè)的從業(yè)人員每年以6%的速度增加，高于新加坡的整體經(jīng)濟(jì)。
在這些舉措的推動下，餐飲公司JR集團(tuán)在當(dāng)?shù)亟⒘说谝粋€Vendcafe，里面有一群自動售貨機(jī)，當(dāng)?shù)厝丝梢詮睦锩尜I即時餐飲。標(biāo)新局認(rèn)為表示，這種自動售貨機(jī)比常見的食品攤位節(jié)省了70%到90%的人力，而且建立起來也不麻煩，只需要幾周的時間。標(biāo)新局計(jì)劃未來12個月設(shè)立10個類似的機(jī)構(gòu)。
