十年時間，蔡云輝從餐飲機器人公司資深技術(shù)男到一米機器人創(chuàng)始者，他帶領(lǐng)著80后團隊在45天之內(nèi)生產(chǎn)出了“送餐機器人”樣品機。送餐機器人是熱門的話題，也是值得關(guān)注和探索的方向。作為新興的一種商業(yè)形態(tài)，送餐機器人正在遍地開花。面對洶涌而來的餐飲機器人浪潮，餐飲企業(yè)應(yīng)該如何應(yīng)對？機器人企業(yè)又該從哪些地方影響這一傳統(tǒng)行業(yè)的發(fā)展？餐飲O2O之道沙龍第三十一期，讓我們跟隨一米機器人創(chuàng)始者蔡云輝一起探討送餐機器人的當下和未來該如何發(fā)展。

　　轉(zhuǎn)型趨勢，送餐機器人需求強烈體現(xiàn)

　　一米機器人創(chuàng)始者蔡云輝認為，送餐機器人開啟了餐飲經(jīng)營新模式。餐廳可以利用先進技術(shù)提高效率，顧客也會因為這樣的新鮮感而在消費中產(chǎn)生廣泛傳播。送餐機器人對于餐廳價值有了很大的自主發(fā)揮空間，超越了傳統(tǒng)餐飲消費的定義。因此，送餐機器人對于餐廳的真正含義不僅僅在于讓其幫助送餐、收拾桌子，而在于正視消費者的變化，去迎合消費者的需求。

　　餐飲企業(yè)現(xiàn)在有許多工具可以有效替代人工，這也促進了餐飲企業(yè)在轉(zhuǎn)型升級過程中不斷瘦身。餐飲企業(yè)的送餐機器人，絕不是簡單的送餐加上收拾桌子，而是將機器人在餐飲經(jīng)營服務(wù)要素的配置中的優(yōu)化和集成作用充分發(fā)揮出來，與行業(yè)特質(zhì)深度融合，進而提升餐飲企業(yè)的創(chuàng)新力和生產(chǎn)力。

　　餐飲業(yè)對機器人的需求體現(xiàn)在：

　　1.少人化：餐飲企業(yè)為降低人工成本，不斷提高生產(chǎn)率的要求，少人化將成為重要發(fā)展趨勢，這就帶動了送餐機器人這樣的產(chǎn)品應(yīng)用。

　　2.品質(zhì)化：由于用戶對送餐機器人產(chǎn)品要求日益提高，帶來對送餐機器人產(chǎn)品制造過程質(zhì)量控制更高的要求。

　　3.個性化：由于用戶需求趨向于多樣化、個性化，細分化品類開發(fā)已經(jīng)成為不可逆轉(zhuǎn)的趨勢，這就要求送餐機器人企業(yè)可以針對不同類型餐廳可以提供多樣化選擇。

　　深度開發(fā)，一米機器人以未來定義當下

　　一米機器人的定位是距離火鍋店最近的機器人，為什么定位為火鍋店？因為一米機器人產(chǎn)品在火鍋店使用，使用效率是最高的，能將機器人的使用成本降低為人工成本的1/3。一米機器人的合作模式是預(yù)交一年的服務(wù)費即可使用，三年后產(chǎn)品使用權(quán)（所有權(quán)）歸使用者所有。一米機器人可為餐廳提供迎賓，送餐，菜品介紹等個性功能定制；可以根據(jù)餐廳地形，在地面鋪設(shè)帶有磁條的導(dǎo)航條，同時設(shè)定餐桌位置和轉(zhuǎn)彎位置，根據(jù)磁原理，機器人按照指定路線在導(dǎo)航條上行走，自動識別，環(huán)境適應(yīng)性強；可通過web端，平板電腦登陸系統(tǒng)控制，簡單安全容易操作。當機器人到達指定餐桌時，機器人會自己轉(zhuǎn)向客人，并對其說，“客人您好，您點的餐給您送來了，請您自己端一下”。當遇到有人擋路。它會說，“客人，您擋住我的路了，我要去工作，麻煩給我讓路，謝謝。”采用快速成型模具與3D打印相結(jié)合（產(chǎn)品更美觀和精致）制作，線條明朗大方，造型婀娜多姿。

　　作為智能送餐機器人的企業(yè)不單單是制造銷售冷冰冰的產(chǎn)品，蔡云輝和團隊更希望在提供領(lǐng)先設(shè)備的同時，為餐飲商家呈現(xiàn)他們的設(shè)計初衷、理念、想法和價值。一米機器人團隊設(shè)計的產(chǎn)品，簡潔、友善，更符合人性關(guān)懷。相比于傳統(tǒng)的機器人產(chǎn)品，他們更樂意運用互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)方法去發(fā)掘餐飲在O2O市場中的潛能，并將他們實踐于愿意創(chuàng)新的餐飲企業(yè)。蔡云輝說，一米機器人正是為這樣的理想而聚集在一起，他們讓送餐機器人深入餐飲企業(yè)改造整個經(jīng)營過程，讓餐飲人更輕松、快樂工作。在和眾多餐飲與互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的合作中，他們不斷發(fā)現(xiàn)最前瞻、最具價值的科技概念和研發(fā)思路，讓企業(yè)的送餐機器人產(chǎn)品在實際應(yīng)用中更具生命力，將產(chǎn)品打造得更加安全、可靠、方便。未來，還會有哪些功能被開發(fā)出來，讓我們在餐飲O2O之道第三十一期現(xiàn)場去揭曉答案。

　　結(jié)語：在餐飲O2O不斷發(fā)展的今天，送餐機器人在餐飲行業(yè)的應(yīng)用，還有很大的開發(fā)空間和利用價值?？萍计髽I(yè)看準餐飲機器人發(fā)展空間較大、利潤可觀，將會持續(xù)加大研發(fā)投入；未來，送餐機器人或?qū)V泛運用于餐飲業(yè)，企業(yè)的研發(fā)和使用與市場發(fā)展趨于一致。送餐機器人服務(wù)擁有廣泛的市場前景。當前，服務(wù)機器人處于起步階段，隨著人工智能、餐飲O2O技術(shù)不斷發(fā)展，送餐機器人普遍進入餐廳是必然趨勢。

　　人們對餐飲機器人的需求逐年增加，送餐機器人銷量連年攀升。送餐機器人的穩(wěn)步增長對送餐機器人制造企業(yè)自身技術(shù)的提升也提出了新的要求。送餐機器人的應(yīng)用已經(jīng)在餐飲O2O領(lǐng)域推廣開來，但隨著餐飲行業(yè)市場不斷變化，送餐機器人的發(fā)展也面臨著更多的新的挑戰(zhàn)。無論未來市場如何發(fā)展，堅持專注品質(zhì)，才是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有力武器，也是行業(yè)追求的終極愿景。與此同時，高品質(zhì)保證將會充分發(fā)揮機器人替代人類從事生產(chǎn)生活環(huán)節(jié)作業(yè)的價值。讓我們共同期待這一期沙龍的精彩！