伴隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”為很多行業(yè)帶來(lái)了顛覆性革命，日前，作為一種新型的商業(yè)模式，一款自動(dòng)餐食售賣系統(tǒng)“飯美美”在北京正式上線。餐食由機(jī)器人烹制標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，集食材、烹制、包裝、保鮮標(biāo)準(zhǔn)體系和高科技元素于一體，立足成為盒飯里的“頭等艙”，解決中餐快餐行業(yè)規(guī)?；l(fā)展瓶頸。
記者了解到，“飯美美”由一群熱愛(ài)美食的年輕人發(fā)起創(chuàng)辦，斥巨資將1000多平方米的“智能微廚”設(shè)在了CBD商場(chǎng)內(nèi)，引進(jìn)了數(shù)條國(guó)外先進(jìn)生產(chǎn)、洗切流水線和智能機(jī)器人烹飪?cè)O(shè)備，45道標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工制作科技工藝，從空氣凈化、反滲透技術(shù)用水、紅外線探測(cè)儀封裝等重點(diǎn)環(huán)節(jié)保證盒飯品質(zhì)。“飯美美”創(chuàng)始人兼CEO郝景振介紹，傳統(tǒng)的熱鏈盒飯都是蓋蓋子的，里面的食物在60℃以下長(zhǎng)期與氧氣接觸，易滋生大量細(xì)菌，使色澤、口感和剛出鍋相比有很大差距，“飯美美”采用的是獨(dú)特的“三段冷鏈”加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏工藝，使冷鏈鮮食加熱后的復(fù)原度達(dá)到95%以上，菜品做好之后，30分鐘內(nèi)通過(guò)快速冷卻機(jī)，使核心溫度從90℃降到10℃以下，每一盒飯菜的包裝上都有一個(gè)條形碼，可追溯食材源頭。
艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)到2018年我國(guó)外賣市場(chǎng)整體規(guī)模將超過(guò)6600億元。
