城區(qū)學(xué)校食堂面積比較小，如何才能高效利用又節(jié)省成本？從2014年開始，我市首先在鼓樓區(qū)赤壁路小學(xué)和瑯琊路小學(xué)試點凈菜配送和機器人炒菜鍋進(jìn)校園。據(jù)悉，目前這樣的試點已經(jīng)擴大到鼓樓、秦淮、雨花臺、江寧4個區(qū)10多所學(xué)校。
據(jù)了解，機器人炒菜鍋非常智能，專業(yè)的廚師培訓(xùn)1個小時就能掌握使用方法。“以前都是廚師用大鍋在火上翻炒，一樣菜都有10-15斤，翻動相當(dāng)花力氣，還容易攪拌不均勻。”赤壁路小學(xué)一位食堂師傅說，現(xiàn)在的炒菜機器人完全把人力解放出來了，并且各種食材配比、油量控制等都科學(xué)可控。
