“您好！您點(diǎn)的餐送過來了，請(qǐng)您自己端一下。”伴隨著萌萌的話音，一位“身高”約1.2米的“服務(wù)員”把菜端來了。“如果沒什么事情，請(qǐng)摸摸我的頭，讓我繼續(xù)工作吧。”客人端走托盤后，只要輕輕拍下機(jī)器人的腦袋，它就會(huì)繼續(xù)工作。
昨天，在杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)上，送餐機(jī)器人著實(shí)火了一把，不少餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人都表現(xiàn)出濃厚的興趣。
將送餐機(jī)器人帶到餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)的，是江蘇昆山的一家科技公司，據(jù)該公司杭州辦事處的負(fù)責(zé)人孫經(jīng)理介紹：這些機(jī)器人一年365天不會(huì)生病，也不會(huì)請(qǐng)假，它們主要靠?jī)?nèi)置的蓄電池工作，每個(gè)蓄電池可使用五六年。機(jī)器人每天可工作10小時(shí)左右，晚上休息時(shí)，只要給它們充4-5個(gè)小時(shí)電，就又能“滿血復(fù)活”了。
此前，杭州濱江一家火鍋餐廳，已經(jīng)引入了送餐機(jī)器人這項(xiàng)服務(wù)，效果還蠻贊。不少客人吃完飯后，紛紛在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上留言，“菜倒成了其次，機(jī)器人送餐還是挺好玩的。”
看過機(jī)器人現(xiàn)場(chǎng)展示后，不少餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人透露：送餐機(jī)器人對(duì)于場(chǎng)地的要求較高，因?yàn)橹荒茉诘孛嫔匣?，有臺(tái)階的話就不太方便。而且還需在餐廳內(nèi)設(shè)置一條黑色光學(xué)磁條感應(yīng)軌道，餐廳最初設(shè)計(jì)時(shí)，就需要提前考慮到機(jī)器人行走軌跡問題。
機(jī)器人端菜已暗流涌動(dòng)。據(jù)媒體報(bào)道，2015年下半年始，餐飲服務(wù)機(jī)器人開始陸續(xù)出現(xiàn)，北方地區(qū)，比如哈爾濱等地的火鍋店，送餐機(jī)器人最多。
在上海外灘，一家拉面店引進(jìn)了兩臺(tái)拉面機(jī)器人。這兩臺(tái)機(jī)器人分工明確，從下面、煮面到往碗里加湯、盛面、加料動(dòng)作流暢，平均90秒做好一碗面。該店店長(zhǎng)介紹：“機(jī)器人做拉面，煮面時(shí)間準(zhǔn)確，加配料的量準(zhǔn)確，能使面湯味道和溫度都能和標(biāo)準(zhǔn)保持得完全一致。”另外，上海味千拉面的來福士店，炒飯機(jī)器人已經(jīng)“悄然”上崗。
事實(shí)上，餐飲企業(yè)引入機(jī)器人，博的是眼球，省的是最關(guān)鍵的人力成本。昨天的年會(huì)上，餐飲負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)算了筆賬：引入一個(gè)機(jī)器人差不多6萬元，兩臺(tái)機(jī)器人可以承擔(dān)1.5個(gè)人的工作量，效率大為提高。也有業(yè)內(nèi)人士預(yù)估：接下來，餐飲企業(yè)的中央廚房將成為各式機(jī)器人的主要陣地。
