“您好！您點(diǎn)的餐送過來了，請您自己端一下。”伴隨著萌萌的話音，一位“身高”約1.2米的“服務(wù)員”把菜端來了。“如果沒什么事情，請摸摸我的頭，讓我繼續(xù)工作吧。”客人端走托盤后，只要輕輕拍下機(jī)器人的腦袋，它就會繼續(xù)工作。
昨天，在杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會年會上，送餐機(jī)器人著實(shí)火了一把，不少餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人都表現(xiàn)出濃厚的興趣。
將送餐機(jī)器人帶到餐飲行業(yè)協(xié)會年會的，是江蘇昆山的一家科技公司，據(jù)該公司杭州辦事處的負(fù)責(zé)人孫經(jīng)理介紹：這些機(jī)器人一年365天不會生病，也不會請假，它們主要靠內(nèi)置的蓄電池工作，每個蓄電池可使用五六年。機(jī)器人每天可工作10小時左右，晚上休息時，只要給它們充4-5個小時電，就又能“滿血復(fù)活”了。
此前，杭州濱江一家火鍋餐廳，已經(jīng)引入了送餐機(jī)器人這項服務(wù)，效果還蠻贊。不少客人吃完飯后，紛紛在大眾點(diǎn)評網(wǎng)上留言，“菜倒成了其次，機(jī)器人送餐還是挺好玩的。”
看過機(jī)器人現(xiàn)場展示后，不少餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人透露：送餐機(jī)器人對于場地的要求較高，因為只能在地面上滑行，有臺階的話就不太方便。而且還需在餐廳內(nèi)設(shè)置一條黑色光學(xué)磁條感應(yīng)軌道，餐廳最初設(shè)計時，就需要提前考慮到機(jī)器人行走軌跡問題。
機(jī)器人端菜已暗流涌動。據(jù)媒體報道，2015年下半年始，餐飲服務(wù)機(jī)器人開始陸續(xù)出現(xiàn)，北方地區(qū)，比如哈爾濱等地的火鍋店，送餐機(jī)器人最多。
在上海外灘，一家拉面店引進(jìn)了兩臺拉面機(jī)器人。這兩臺機(jī)器人分工明確，從下面、煮面到往碗里加湯、盛面、加料動作流暢，平均90秒做好一碗面。該店店長介紹：“機(jī)器人做拉面，煮面時間準(zhǔn)確，加配料的量準(zhǔn)確，能使面湯味道和溫度都能和標(biāo)準(zhǔn)保持得完全一致。” 另外，上海味千拉面的來福士店，炒飯機(jī)器人已經(jīng)“悄然”上崗。
事實(shí)上，餐飲企業(yè)引入機(jī)器人，博的是眼球，省的是最關(guān)鍵的人力成本。昨天的年會上，餐飲負(fù)責(zé)人現(xiàn)場算了筆賬：引入一個機(jī)器人差不多6萬元，兩臺機(jī)器人可以承擔(dān)1.5個人的工作量，效率大為提高。也有業(yè)內(nèi)人士預(yù)估：接下來，餐飲企業(yè)的中央廚房將成為各式機(jī)器人的主要陣地。
