中心城區(qū)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)竣工，引進(jìn)目前國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的生豬屠宰劈半工業(yè)機(jī)器人
 

　　東莞市今年“十件民生實(shí)事”之中心城區(qū)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)竣工

 

　　東莞時(shí)間網(wǎng)訊 2015年?yáng)|莞市政府“十件民生實(shí)事”之一、東莞市重點(diǎn)項(xiàng)目東莞市中心區(qū)屠宰場(chǎng)昨日竣工，該屠宰場(chǎng)候宰車(chē)間、屠宰車(chē)間及污水車(chē)間先行試產(chǎn)，設(shè)備調(diào)試10日后將正式生產(chǎn)。據(jù)悉，該屠宰場(chǎng)每天屠宰加工生豬5000頭，整合主城區(qū)4個(gè)街道的屠宰場(chǎng)之后，加上設(shè)備工藝及現(xiàn)場(chǎng)管理省級(jí)帶來(lái)的效應(yīng)，人工節(jié)省一半，而且更加環(huán)保。

 

　　設(shè)備調(diào)試10日后正式生產(chǎn)

 

　　新建成的市中心屠宰場(chǎng)位于萬(wàn)江街道小享社區(qū)大洲地段。據(jù)東莞市中心定點(diǎn)屠宰場(chǎng)股份有限公司負(fù)責(zé)人介紹，該屠宰場(chǎng)占地總面積74338平方米，約112畝。

 

　　該負(fù)責(zé)人介紹，該屠宰場(chǎng)由以前的莞城、東城、南城、萬(wàn)江等4個(gè)街道的屠宰場(chǎng)整合而成，“合四為一”。該負(fù)責(zé)人透露，因?yàn)?個(gè)街道的屠宰場(chǎng)建成較早，后來(lái)隨著城市的擴(kuò)容發(fā)展，屠宰場(chǎng)都處于市中心區(qū)的居民小區(qū)與學(xué)校之間。由于屠宰帶來(lái)的噪音、污染問(wèn)題，受到市民很多投訴，因此市委、市政府決定對(duì)主城區(qū)屠宰場(chǎng)“整四合一”，并確定為市重大項(xiàng)目、市政府2015年“十件民生事實(shí)”之一，再經(jīng)過(guò)科學(xué)、合理選址，確定在萬(wàn)江街道小享社區(qū)。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，該屠宰場(chǎng)遠(yuǎn)離居民區(qū)和學(xué)校，但是交通方便，緊鄰五環(huán)路和莞穗大道。

 

　　據(jù)東莞市中心定點(diǎn)屠宰場(chǎng)股份有限公司負(fù)責(zé)人介紹，該屠宰場(chǎng)是按照國(guó)內(nèi)最高標(biāo)準(zhǔn)的4A級(jí)定位設(shè)計(jì)建設(shè)，生豬進(jìn)場(chǎng)就接受檢疫，具備生豬屠宰、生豬產(chǎn)品分類分割加工和冷卻冷凍儲(chǔ)藏及其服務(wù)功能。其中，屠宰車(chē)間每天可屠宰生豬5000頭，而且整個(gè)場(chǎng)地采用冷氣恒溫全封閉式生產(chǎn)作業(yè)。

 

　　該負(fù)責(zé)人透露，在設(shè)備調(diào)試10日后，將正式開(kāi)始屠宰生產(chǎn)。

 

 

　　據(jù)悉，該屠宰場(chǎng)屠宰車(chē)間有每小時(shí)200頭、500頭和650頭等3條生產(chǎn)線。其中每小時(shí)650頭生產(chǎn)線的設(shè)備最為先進(jìn)。

 

　　據(jù)了解，該屠宰場(chǎng)由東莞市中心定點(diǎn)屠宰場(chǎng)股份有限公司和4個(gè)街道食品公司共同出資參股興建。在參股比例上，市食品公司占51%，莞城占10%，東城占17%，南城占10%，萬(wàn)江占12%。股權(quán)設(shè)置原則，是分別以被整合各街道屠宰場(chǎng)在2011年度全年生豬定點(diǎn)屠宰量占被整合各街道屠宰場(chǎng)全年生豬定點(diǎn)屠宰總量比例，以及被整合屠宰場(chǎng)所屬各街道食品分公司與市食品有限公司占被整合屠宰場(chǎng)股權(quán)比例折算。

 

　　據(jù)悉，萬(wàn)江街道作為該屠宰場(chǎng)的“主場(chǎng)”，在稅費(fèi)方面將有所收獲。據(jù)了解，由于該屠宰場(chǎng)緊鄰道滘、望牛墩等鎮(zhèn)，豬肉檔經(jīng)營(yíng)戶到上述鎮(zhèn)批發(fā)豬肉的較多，相應(yīng)在該屠宰場(chǎng)拿貨的就減少。因此，在市中心屠宰場(chǎng)拿肉的經(jīng)營(yíng)戶，萬(wàn)江在4個(gè)街道中最少，每天大約1500頭左右。不過(guò)，按照這個(gè)量，再按每頭豬40元錢(qián)的屠宰費(fèi)計(jì)算，萬(wàn)江每天也將有6萬(wàn)元左右的進(jìn)賬。

 

　　【亮點(diǎn)】

 

　　據(jù)東莞市中心定點(diǎn)屠宰場(chǎng)股份有限公司負(fù)責(zé)人介紹，市中心定點(diǎn)屠宰場(chǎng)建成，其亮點(diǎn)之一，就是通過(guò)“四合一”，解決了以前4個(gè)街道屠宰場(chǎng)各自為政而產(chǎn)生的“臟亂差”問(wèn)題，從衛(wèi)生、治理、工藝、檢疫、現(xiàn)場(chǎng)管理都進(jìn)行了改造升級(jí)，尤其是設(shè)備，全部是引進(jìn)國(guó)內(nèi)最先進(jìn)設(shè)備。

 

　　“市民要吃的是‘放心肉’，因此我們對(duì)檢疫這塊非常重視。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)，以前因?yàn)?個(gè)街道的屠宰場(chǎng)建成較早，場(chǎng)地小、規(guī)模小、配套不到位，在衛(wèi)生檢疫方面不到位，現(xiàn)在生豬進(jìn)場(chǎng)，第一關(guān)就是要接受檢疫，不過(guò)關(guān)馬上退貨。

 

　　該負(fù)責(zé)人介紹，因?yàn)橐M(jìn)了目前國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的生豬屠宰劈半工業(yè)機(jī)器人，劈豬一頭可節(jié)省約5個(gè)人工，而且無(wú)損耗。但在以前靠人工把整頭生豬劈成兩半，每頭豬要損耗豬肉2-3兩，若按每天5000頭豬來(lái)算，光是在“劈半”這個(gè)環(huán)節(jié)損耗豬肉量就很多。

 

　　經(jīng)過(guò)“四合一”之后，人工減少一半，“以前分散的4個(gè)屠宰場(chǎng)，每個(gè)屠宰場(chǎng)人工在100多人左右，現(xiàn)在因?yàn)檎?，加上機(jī)械化程度大大提高，人工降到200多人左右。”

 

　　延伸閱讀

 

　　據(jù)東莞市中心定點(diǎn)屠宰場(chǎng)股份有限公司工作人員介紹，從豬肉到飯桌需要22 個(gè)環(huán)節(jié)。

 

　　收購(gòu)來(lái)的生豬到屠宰場(chǎng)進(jìn)圈，先要過(guò)秤，然后進(jìn)圈-靜養(yǎng)16~24小時(shí)（期間要斷食，供水）-進(jìn)入屠宰區(qū)-制暈（通過(guò)二氧化碳）-刺殺（俗稱“放血”）-預(yù)清洗-放入燙池，噴淋-打毛機(jī)打毛-預(yù)干燥-進(jìn)入燎毛爐-殘毛修剪（人工處理）-拋光-開(kāi)肛、開(kāi)胸-瘦肉精、旋毛蟲(chóng)檢驗(yàn)-取紅白臟（心、肝、腸、胃等）-劈半（把整頭豬一分為二）-胴體檢驗(yàn)（若有問(wèn)題，將通過(guò)軌道輸出，進(jìn)行無(wú)害化處理）-摘“三腺”-休整-淋?chē)?預(yù)冷間預(yù)冷（需要分割就分割，不需要分割就可以馬上出貨）-飯桌。