輸入菜譜，放入原料，十幾分鐘以后，幾百人份的菜肴就噴香出爐了。前不久，老港中學(xué)食堂來(lái)了兩位與眾不同的“大廚”——炒菜機(jī)器人。
“大廚”主機(jī)外形與滾筒洗衣機(jī)相似，機(jī)體身高約1米，直徑約50厘米，大圓筒“肚子”左側(cè)是一個(gè)控制面板，另外還配有注水器、清洗水槍等等。據(jù)了解，這是全市范圍內(nèi)炒菜機(jī)器人首次在學(xué)校食堂“上崗”。
6月2日上午，老港中學(xué)的食堂里，工作人員許師傅在電腦觸摸屏上的“常用菜肴”欄目中選定土豆炒肉絲。按下確定鍵以后，“大廚”便開工了。
只見(jiàn)圓筒鍋迅速轉(zhuǎn)動(dòng)預(yù)熱，大約半分鐘后，圓桶鍋?zhàn)笊戏降囊桓?xì)管自動(dòng)往鍋內(nèi)噴入了一定劑量的油。熱油20秒后，控制面板上方傳出“投入一號(hào)料”的提示聲，許師傅把事先準(zhǔn)備好的肉絲倒入鍋中，“刺啦”一聲，肉絲在滾動(dòng)翻炒中均勻地變了顏色。緊接著，許師傅又根據(jù)提示音，依次放入了土豆絲，以及鹽、味精等調(diào)味料。
據(jù)許師傅介紹，以往炒這道菜要用20多分鐘的時(shí)間，相比之下，機(jī)器人炒的菜不僅量大，而且平均一道菜能省下五六分鐘。除了紅燒魚等個(gè)別特殊的菜肴，只要在電腦中設(shè)置好程序，“炒菜機(jī)器人”都能做。
老港中學(xué)食堂的餐飲服務(wù)承包方是一家餐飲管理公司，公司董事長(zhǎng)季金弟介紹，這兩臺(tái)機(jī)器從臺(tái)灣引進(jìn)。“長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，比請(qǐng)廚師劃得來(lái)。”季金弟說(shuō)，機(jī)器人炒菜，油、鹽都按照標(biāo)準(zhǔn)配比，炒菜筒清潔等有嚴(yán)格規(guī)范，可以讓孩子吃得健康又衛(wèi)生。“公司以前10點(diǎn)多就要開始準(zhǔn)備飯菜，現(xiàn)在能實(shí)現(xiàn)一邊做，學(xué)生們一邊吃。”
目前，這家公司在浦東有20多家客戶，包括浦東機(jī)場(chǎng)等，服務(wù)對(duì)象達(dá)4萬(wàn)多人。“如果老港中學(xué)試點(diǎn)效果不錯(cuò)，就會(huì)考慮推廣到其它單位食堂。”季金弟說(shuō)，“引入高科技，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作，這些都將是未來(lái)餐飲服務(wù)行業(yè)發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。”
