設(shè)好程序，放入原料，炒菜“機器人”就能按要求炒出衛(wèi)生可口的菜肴。記者昨天從市教育局召開的學校食堂提升研討會上獲悉，目前鼓樓區(qū)瑯琊路小學、赤壁路小學以及寧海中學等學校食堂試點的“機器人”炒菜，今年將在全市擴大試點范圍，各區(qū)都將有學校參與試點。
洗鍋、熱鍋、入油、加蔥姜，最后再加入菜料……記者了解到，只要在炒菜“機器人”面板上設(shè)定好程序，選擇菜式，將原料放入炒鍋后就可等待菜出鍋，炒菜時間少則五六分鐘多則10多分鐘，每鍋可以炒20斤的菜量。
為何試點推廣炒菜“機器人”?市教育局相關(guān)負責人告訴記者，2012年開始，我市啟動農(nóng)村學校食堂提升工程，在此過程中，教育部門發(fā)現(xiàn)城區(qū)中小學師生在校就餐人數(shù)多，需求量大，但是食堂普遍存在食品處理區(qū)域面積狹小、用人成本高、菜的品種少等問題。在去年開始實施的城區(qū)中小學食堂提升工程中，試點凈菜配送及機器人炒菜成為亮點舉措之一。
“目前鼓樓區(qū)瑯琊路小學、赤壁路小學因為食品處理區(qū)域面積小，已開始使用凈菜配送和‘機器人’炒菜。寧海中學和二十九中只是用‘機器人’炒菜。”鼓樓區(qū)教育局相關(guān)負責人表示，凈菜配送可以將食品粗加工和切配間面積節(jié)約出來以增加烹調(diào)間、蒸飯間、洗消間等其他功能室的面積，而“機器人”炒菜可以節(jié)約用工數(shù)量和用工時間，且油鹽都按照標準配比，炒菜筒清潔等有嚴格規(guī)范，可讓孩子吃得比較健康衛(wèi)生。
市教育局相關(guān)負責人透露，今年南京市將計劃再投入1億元，對全市城區(qū)100所左右中小學食堂進行提檔升級，同時將擴大凈菜配送和“機器人”炒菜的試點范圍，除鼓樓區(qū)外，秦淮、建鄴、江寧、玄武等區(qū)都將在今年試點“機器人”炒菜，江寧區(qū)已確定將江寧實驗小學作為“機器人”炒菜試點學校。
