雖然還未到春節(jié)，但各路吃貨們?cè)缫寻崔嗖蛔。缭绲拈_始尋覓各種特色的美食聚餐場(chǎng)所。除了常規(guī)的小有情調(diào)的西餐廳及星級(jí)酒店外，頗有特色的農(nóng)莊生意一年火過一年。
近日經(jīng)過朋友指點(diǎn)，再經(jīng)過一番導(dǎo)航定位加問路尋找之后，終于進(jìn)入東城立新社區(qū)舊錫邊路一家名為“醉竹軒”的農(nóng)莊。到那時(shí)已是天黑時(shí)分，用竹子搭成的門庭頗具特色，整個(gè)農(nóng)莊在燈光的掩映下尤如一幅風(fēng)景畫。農(nóng)莊周圍停滿了車，生意甚是紅火。
可誰也不會(huì)想到，這個(gè)農(nóng)莊在幾年前，曾瀕臨倒閉。農(nóng)莊主人張先生說，從開農(nóng)莊之初，就堅(jiān)持不做任何營(yíng)銷和宣傳，只要求口口相傳帶來生意。因?yàn)樗麍?jiān)信，食材天然無污染，就是一個(gè)最大的賣點(diǎn)。他舉例說，比如店里的樂昌芋頭，就專門去原產(chǎn)地考查過多次，最終才確定某一塊最適合生長(zhǎng)的土壤進(jìn)行種植，并明確要求農(nóng)戶不能加任何助長(zhǎng)劑量。天然無污染，保持食物原有特色。
不過，由于最初農(nóng)莊偏僻且食材成本較高，在農(nóng)莊開業(yè)之初的半年左右，人流量并不旺盛，幾乎每個(gè)月都虧損20萬元。
“就算那時(shí)候，我還是堅(jiān)持要高質(zhì)量的食材來打動(dòng)食客。”功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過半年多的努力，口碑效應(yīng)逐漸發(fā)揮了效應(yīng)，人流量一年高過一年。大老遠(yuǎn)跑去提早占位的消費(fèi)者并不在少數(shù)，而排隊(duì)等位的也是常有之事。
這家店人均消費(fèi)在80元左右，而最近，還引進(jìn)了智能機(jī)器人“服務(wù)員”用來送餐，頗為有趣。
白鱔燜樂昌芋頭
這款菜最大的亮點(diǎn)在于樂昌芋頭，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“炮彈芋頭”，一個(gè)足有9斤大小，有的甚至達(dá)到十余斤。張先生說，樂昌的芋頭，個(gè)頭越大味道越香糯，和廣西的荔浦芋相比，口感更為香糯。品嘗之后發(fā)現(xiàn)，如此大個(gè)頭的芋頭，竟然入口后和冰淇淋口感一樣潤(rùn)滑，并無普通芋頭的雜質(zhì)。
海參石鍋野米
這種野米比普通米要長(zhǎng)出一大截，黑色且細(xì)長(zhǎng)，據(jù)稱是一種產(chǎn)自冰島的食材，食材進(jìn)價(jià)就需80元/斤。吃起來韌勁較足，越嚼越香，通常會(huì)在西餐中出現(xiàn)它的身影。用海參加高湯煲煮的野米，燉于石鍋中進(jìn)行保溫，口感頗有特點(diǎn)。
自磨豆腐
不加石膏只用土雞蛋做成的豆腐，確實(shí)別有一番風(fēng)味。煎制的過程中，在豆腐表面加上一點(diǎn)菠菜葉碎調(diào)味，味道相當(dāng)爽滑，價(jià)格也親民。
