“揚(yáng)州包子包打天下，揚(yáng)州炒飯炒遍全球”。這句順口溜已成為揚(yáng)州美食的經(jīng)典傳唱。記者從即將開(kāi)幕的2014中國(guó)(蘇州)國(guó)際食尚博覽會(huì)獲悉，包括揚(yáng)州冶春包子在內(nèi)的全省各地十大特色包子將前往蘇州“碰頭”。值得一提的是，由機(jī)器人掌勺的“揚(yáng)州炒飯”也將亮相首屆食尚博覽會(huì)。
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揚(yáng)州包子蘇州“打擂”
揚(yáng)州包子，已成為一 個(gè)為揚(yáng)州飲食文化增添色彩的名字。三丁包、細(xì)沙包、鮮肉包……這些叫得響的揚(yáng)州包子逐漸從揚(yáng)州走出去。
昨天，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、省食品工業(yè)協(xié)會(huì)，以及蘇州餐飲業(yè)商會(huì)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)等聯(lián)辦的首屆食尚博覽會(huì)，將于19日到21日在蘇州國(guó)際博覽中心舉辦。展覽面積達(dá)1萬(wàn)余平方米，推出主題展覽、技能競(jìng)賽、美食展銷等板塊。
“本次餐飲博覽會(huì)堪稱國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的一次‘包子競(jìng)賽’。”主辦方介紹，揚(yáng)州冶春包子將和靖江尚香湯包、蘇州三角地包子(常熟三角地食品有限公司生產(chǎn))等省內(nèi)十大特色包子一決高下。
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揚(yáng)州炒飯機(jī)器人掌勺
在本次食尚博覽會(huì)中，揚(yáng)州炒飯也將登臺(tái)亮相。較為特別的是，揚(yáng)州炒飯的大廚竟然是一個(gè)機(jī)器人。
“機(jī)器人揚(yáng)州炒飯操作十分便捷。”據(jù)介紹，只要廚師將炒飯所使用的熟飯裝進(jìn)炒飯機(jī)，過(guò)會(huì)兒系統(tǒng)就會(huì)發(fā)出嘀嘀的聲音，廚師再將準(zhǔn)備好的配料全部倒入。幾分鐘時(shí)間，一大鍋新鮮出爐的揚(yáng)州炒飯就完成了。色澤、火候都和廚師親手炒出的無(wú)異，而速度要?jiǎng)龠^(guò)廚師親自掌勺。
據(jù)了解，機(jī)器人揚(yáng)州炒飯將和蘇阿姨溫情年夜飯等美食集中亮相美食展銷區(qū)。
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揚(yáng)州美食加速走出去
記者采訪了解到，在第十四屆中國(guó)美食節(jié)暨2013江蘇國(guó)際餐飲博覽會(huì)上，揚(yáng)州包子和炒飯就曾引得數(shù)千南京市民排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)。
“這兩年，揚(yáng)州包子和炒飯組團(tuán)打市場(chǎng)，成為全國(guó)餐飲界的一道亮麗風(fēng)景線。”省餐飲協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，揚(yáng)州包子傳承了淮揚(yáng)菜的清淡，口味調(diào)整得南北適宜；以“揚(yáng)州標(biāo)準(zhǔn)”為基的揚(yáng)州炒飯品牌化連鎖發(fā)展模式也在探索中開(kāi)啟。揚(yáng)州美食正加速走出去，開(kāi)拓更大市場(chǎng)。
江蘇十大特色包子
蘇州三角地包子
靖江尚香湯包
靖江南園賓館蟹黃湯包
揚(yáng)州冶春包子
南京蘇亦銘蟹黃湯包
京江熙春包子
陳揚(yáng)湯包
丁普照蟹黃包
和善園肉包
泰興仁和樓加蟹包
