不僅有機(jī)器人表演節(jié)目，還有機(jī)器人給你炒菜、送餐，這些曾經(jīng)只能在科幻電影中看到的場景，在哈爾濱市中央大街的機(jī)器人主題餐廳變成了現(xiàn)實(shí)。然而，近段時(shí)間，有讀者反映說，機(jī)器人餐廳不見了，“20個(gè)機(jī)器人呢，怎么一下子都沒了蹤影？”

　　神秘消失 “萌萌噠”機(jī)器人哪兒去了？

 

　　這家機(jī)器人主題餐廳2012年5月在哈市中央大街開張，20個(gè)“萌萌噠”機(jī)器人賺足了人們的眼球，不僅哈爾濱市民爭相體驗(yàn)，也吸引了天南海北甚至國外的游客前來與機(jī)器人親密接觸。餐廳副總經(jīng)理?xiàng)铋嬖V記者，去年冰雪節(jié)期間，餐廳每天能接待上千人，顧客經(jīng)常要在門口排隊(duì)等位。

 

　　這樣火的機(jī)器人餐廳，為什么一下子撤了呢？20個(gè)機(jī)器人去哪兒了呢？

 

　　日前，記者來到機(jī)器人餐廳的原址——中央大街側(cè)街西六道街51號。門口的迎賓機(jī)器人不見了，現(xiàn)在這里已經(jīng)變成了一家自助式快餐廳。

 

　　“你知道機(jī)器人去哪兒了嗎？”記者詢問在湯水處供餐的一位女服務(wù)員，她搖頭說:“不知道。”

 

　　“這里以前是機(jī)器人餐廳嗎？”記者又問。“可能是吧，很多人來問過。”她答。

 

　　走出餐廳，門口有幾個(gè)小吃攤，記者又上去詢問。

 

　　“搬走了！”其中一個(gè)賣章魚丸的小伙子說，“那時(shí)候老火了。”

 

　　人機(jī)隔閡 “服務(wù)員”缺乏“服務(wù)意識”？

 

　　機(jī)器人的集體撤離引發(fā)了人們的一連串猜想：是機(jī)器人做菜不合口味？服務(wù)不到位？技術(shù)跟不上？還是中央大街租金昂貴，機(jī)器人造價(jià)高，餐廳入不敷出？

 

　　確實(shí)有一些“吃貨”品嘗后表示，“機(jī)器人做的菜味道一般”。不過在很多人看來這不是重點(diǎn)，就像市民劉女士說的，“到這里吃的不是味道，而是新奇。”

 

　　在各類消費(fèi)者中，對機(jī)器人最感興趣的莫過于青少年。12歲的西西至今提起機(jī)器人給她送餐，仍不時(shí)流露出得意和向往的神情。但同時(shí)機(jī)器人也引發(fā)了一些“矛盾”。在大眾點(diǎn)評網(wǎng)，一位名為“hhkeren”的消費(fèi)者說，“幾家人一起帶孩子來用餐，幾個(gè)孩子開心地跑過去看那個(gè)傳菜機(jī)器人，從里面出來一個(gè)戴眼鏡的中年男人指著孩子大聲喝問：‘這是誰家的孩子？機(jī)器人弄壞了你們要賠！’既然拿機(jī)器人來做噱頭，定位主要就是吸引少年兒童的。兒童天性就是充滿好奇心，就是要看看摸摸，連這個(gè)都接受不了，難道是開博物館嗎？”

 

　　一些體驗(yàn)者對機(jī)器人的技術(shù)也提出了質(zhì)疑：哈爾濱市民孫先生告訴記者，當(dāng)送餐機(jī)器人端著菜來到他面前時(shí)，他本以為機(jī)器人會把菜放到桌子上，沒想到機(jī)器人竟說，“菜來了，請您自己端一下。”他和朋友都愣了一下，只好站起身，自己將菜盤端到桌子上。“沒想到這么簡單的事兒，機(jī)器人還不會做。”孫先生說。

 

　　還有市民反映，送餐機(jī)器人有時(shí)被人擋了一下就走不了了，還要由服務(wù)員來代替?？梢娕c人“相處”，機(jī)器人真的需要磨合。而中央大街又租金不菲，這一系列問題是否都影響了機(jī)器人餐廳的收入？“當(dāng)然不是。”楊楠一口否定了這一猜測，“我們是盈利的。”

 

　　餐廳易址 “機(jī)器人”遷往兩條街外

 

　　對于機(jī)器人服務(wù)員“人機(jī)隔閡”，哈爾濱工業(yè)大學(xué)機(jī)器人技術(shù)與系統(tǒng)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任付宜利告訴記者，如果是在實(shí)驗(yàn)環(huán)境中，讓機(jī)器人走過來給你上菜，把盤子放在桌上固定的位置，那沒有問題。但在餐廳里，機(jī)器人要把餐盤放在不同的桌子上，還要不碰到桌上的其他物品，要不斷地與人交互，不斷地避障，應(yīng)對突如其來的狀況，就不容易實(shí)現(xiàn)了，這相對于研制固定流程的工業(yè)機(jī)器人要難。

 

　　“我們還在嘗試”是這家機(jī)器人主題餐廳的創(chuàng)辦者、機(jī)器人的研制者劉哈生在與記者交流時(shí)說得最多的一句話。

 

　　送菜機(jī)器人產(chǎn)生的故障，多數(shù)是由孩子們的過分“喜愛”引起的。劉哈生無奈地說，“有的孩子趴到機(jī)器人身上，讓機(jī)器人背著走；有的孩子故意擋住機(jī)器人的去路，讓機(jī)器人無所適從，這些都會導(dǎo)致機(jī)器人出現(xiàn)故障。為了滿足孩子們的需求，我們也在嘗試研制能與孩子互動(dòng)的機(jī)器人，比如能和孩子比力氣、掰手腕的機(jī)器人。”

 

　　目前，這些機(jī)器人在集體“充電”。劉哈生告訴記者，餐廳里的大部分機(jī)器人都在接受升級換代。下個(gè)月，新亮相的餐廳機(jī)器人將增加到30臺，除了迎賓、點(diǎn)餐、炒菜、煮水餃、送餐，還會增加做冰激凌、賣飲料的服務(wù)，機(jī)器人將更加智能，與顧客的互動(dòng)交流也更多。

 

　　升級后的機(jī)器人會去哪兒呢？“哈爾濱科學(xué)宮，上游街23-1號。”劉哈生說。對于這一決定，很多人忍不住要問，為什么要從黃金地段撤離呢？雖然離原址不遠(yuǎn)，只隔了兩條街，但顯示度明顯不同，一個(gè)走在中央大街就能看到，一個(gè)記者找過去時(shí)都走過了，后來按門牌號才找到的。

 

　　對此，劉哈生淡淡地說，“我是搞研究的。”言外之意，他不是開餐廳的，餐廳的管理對他來講，并不那么得心應(yīng)手，他也在嘗試。

 

　　面臨選擇主攻流水線還是旗艦店

 

　　劉哈生在哈爾濱科學(xué)宮開設(shè)青少年機(jī)器人興趣課程已經(jīng)有十多年了，哈爾濱很多愛好機(jī)器人的中小學(xué)生都是他的學(xué)生，而科學(xué)宮就像是他和機(jī)器人的家，也是孩子們的樂園。

 

　　日前，記者來到科學(xué)宮左側(cè)這家名為源海的機(jī)器人餐廳為讀者們探探路，原以為餐廳在停業(yè)，沒想到，一推開門，一個(gè)貌似“格格”的機(jī)器人邊行禮邊說，“您好，祝您用餐愉快！”不過，原有的機(jī)器人“大廚”已經(jīng)被“辭退”了，等新一代功能更先進(jìn)的“大廚”下線了，就來“上崗”。

 

　　記者看到，門口一塊牌子上寫著“青少年科學(xué)工作室”，包括趣味科學(xué)實(shí)驗(yàn)班、中國青少年機(jī)器人競賽培訓(xùn)等。餐廳兩側(cè)的展柜里擺放著小型的救援機(jī)器人、偵察機(jī)器人等近十件展品，這些都是劉哈生指導(dǎo)孩子們完成，并在國家、省青少年機(jī)器人競賽中獲獎(jiǎng)的作品。在劉哈生看來，這才是他的強(qiáng)項(xiàng)。

 

　　可是放棄百年老街這么兼具名氣與人氣的載體，還是讓很多人覺得惋惜。如今，撤離了“顯眼”的中央大街，劉哈生將餐廳定位為科學(xué)宮的一部分，也讓自己有更多的時(shí)間專注于服務(wù)機(jī)器人的升級換代與生產(chǎn)。

 

　　“雇一個(gè)服務(wù)員，除了發(fā)工資，還要管吃住，買保險(xiǎn)，一年下來得5萬元，而買一個(gè)機(jī)器人服務(wù)員一次性投入才4萬元，能用好幾年。”這是北京一位餐廳管理者算的賬。

 

　　能大幅降低用工成本，緩解“用工荒”，讓服務(wù)機(jī)器人有了更加廣闊的施展空間。11月26日，劉哈生帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)趕赴內(nèi)蒙古博物院餐廳，為他“介紹”到那里的機(jī)器人服務(wù)員升級換代。隨后，他還要趕到北京、上海，幫當(dāng)?shù)貎蓚€(gè)品牌火鍋連鎖店的10余家店鋪安裝機(jī)器人服務(wù)員。昆山、深圳、合肥……甚至美國兩家餐飲公司也與他聯(lián)系，希望合作開發(fā)適合美國人口味的中餐標(biāo)準(zhǔn)化炒菜機(jī)器人。劉哈生希望他的龍江“智造”不僅在國內(nèi)遍地開花，也能在美國大展身手。

 

　　記者手記

 

　　協(xié)作，是力量也是膽識

 

　　機(jī)器人火了，這是很多人在很早以前就預(yù)見了的，我國機(jī)器人制造企業(yè)已達(dá)400多家。

 

　　我國勞動(dòng)力成本持續(xù)增長、勞動(dòng)力出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性短缺的當(dāng)下，機(jī)器人替代人工成為必然趨勢。在這種“井噴式”需求的大背景下，劉哈生創(chuàng)辦的中央大街機(jī)器人主題餐廳引來了無數(shù)體驗(yàn)者和客商。但與此同時(shí)，頭一次走進(jìn)餐廳的機(jī)器人服務(wù)員“水土不服”，擅于指導(dǎo)青少年研發(fā)機(jī)器人的劉哈生是調(diào)整自己、繼續(xù)主營餐廳，還是轉(zhuǎn)移目光，主攻研發(fā)和生產(chǎn)？

 

　　“我是搞研究的”，了解自己的劉哈生，選擇了自己的長項(xiàng)。

 

　　這邊，劉哈生舍棄了中央大街這條百年名街，舍棄了已有的市場和消費(fèi)者，以一顆平常心，將餐廳納入科學(xué)宮，重新定位為“青少年科學(xué)工作室”。另一邊，他又以研制銷售機(jī)器人和提供技術(shù)為主，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)為國內(nèi)一個(gè)個(gè)需要機(jī)器人服務(wù)員的老餐廳改換新顏。他并不貪心，只是輸出技術(shù)和產(chǎn)品，而不是與人合伙控股餐廳。如今，他的市場越做越大，大到美國人跨洋來和他談合作。

 

　　這讓記者想到在機(jī)器人領(lǐng)域，我省還有很多先進(jìn)的技術(shù)，但是技術(shù)分散在很多教師和科研人員手中，他們不肯拿出來產(chǎn)業(yè)化。究其原因，很多人是怕把自己的技術(shù)產(chǎn)業(yè)化后，企業(yè)家拿走了更多的利潤，因此即使自己不擅長把成果產(chǎn)業(yè)化，也不放手交給別人去做。卻不去想,在企業(yè)中，自己貢獻(xiàn)了技術(shù)，企業(yè)家負(fù)責(zé)管理，企業(yè)做大后，大家都是贏家，而死摟著的技術(shù)有一天是會過時(shí)的。

 

　　既能研發(fā)技術(shù)、又懂經(jīng)營管理的全能型人才畢竟是少數(shù)，發(fā)展機(jī)器人產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)成果產(chǎn)業(yè)化，需要更多的科研人員與企業(yè)家舍短揚(yáng)長，協(xié)作發(fā)展。