昨日，南京青奧村預開村，在青奧會期間將為5959名世界各地的運動員、隨隊官員、青年大使等提供住宿、餐飲及其他服務。記者昨獲悉，揚州炒飯、紅燒獅子頭等揚州美食已端上了青奧餐桌，為首日入住的巴拉圭、埃及等百余位國際“村民”送去揚州味道。
青奧村占地約14萬平方米，總建筑面積約50萬平方米，包括6組居住樓和4幢配套建筑，是南京青奧會最大的非競賽場館。在賽時，青奧村將接待3786名來自204個NOC代表團的運動員和獨立的奧林匹克運動員、1970名隨隊官員、104位青年大使、35位青年記者、64位模范運動員和部分IOC官員。
“為尊重海內(nèi)外代表的飲食習慣，滿足入住就餐人員的各種需要，青奧運動員餐廳設立了五大餐區(qū)和一個中央廚房區(qū)，最多可同時容納2800人用餐。”青奧村相關(guān)工作人員表示，餐廳賽時將供應亞洲餐、地中海餐、歐陸餐、中餐四種餐品類型，供應599種菜品。菜單6天一循環(huán)。供餐時間為凌晨5點至次日凌晨1點。
值得一提的是，青奧會上“揚州味道”濃郁，尤其是“訂制版”揚州炒飯，其配料以雞蛋為主，還會有木耳、花菇丁、蝦仁、青豆、胡蘿卜等，口味清淡健康。“青奧會運動員村餐桌上的每一道菜，都須經(jīng)過當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理局嚴格檢查，產(chǎn)品按照青奧會食品安全執(zhí)行標準進行包括微生物檢測、農(nóng)殘藥殘檢測、重金屬檢測在內(nèi)的初檢、復檢。”為青奧會揚州炒飯、紅燒獅子頭供料并提供技術(shù)支持的淮揚菜大師、揚州獅子樓大酒店負責人吳松德介紹道，前兩日，揚州廚師團隊剛剛完成機器人炒飯的技術(shù)調(diào)試，從寧返揚，可謂“萬事俱備，只待迎客”。
吳松德說，運動員餐廳的每道菜品都配有一張中、英、法文對照的菜單卡，列明這道菜品的過敏原、主配料成分、熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)信息，以便運動員自主選擇。“青奧村12日正式開村后，揚州炒飯、紅燒獅子頭等揚州美食將大量供應，根據(jù)目前準備情況來看，每日萬份揚州炒飯的供應量完全可以完成。”
