在食品工業(yè)中,我們常常聽到這個詞“臟”。通常它指的是令人討厭的衛(wèi)生措施。
我們有3D機器人，如果它們在一個臟亂差的環(huán)境中工作，這對食品加工很有好處，這工作極不舒服又枯燥乏味，在更多極端的例子里，鋒利的現(xiàn)實是常態(tài)，隨處漂浮的動物尸體，這工作可以使人類立刻病倒在醫(yī)院里，心跳幾乎停止。完全不適合人類工作。
馬克說：“這不是一個令人愉快的工作環(huán)境！”他是總部設在賓夕法尼亞州的約克鎮(zhèn)，JLS自動化公司的銷售和市場經理“幾乎所有我們安裝系統(tǒng)的操作都是設定在低于40度的環(huán)境下進行的，它們潮濕，吵鬧，你必須在進出操作間前后清洗自己，這是一個很大的體力勞動。”
“肉類和奶制品行業(yè)，尤其是冷凍食品勞動力的缺席率大約是15%每一天,這是一個公司的負擔(食品生產商)和說明工作的整體質量,”馬克補充道。
更衛(wèi)生、更增長
另一方面,機器人擅長重復和高速的勞動,毫不猶豫地不知疲倦地工作,而不必提醒洗手,或將嘴捂住。在自動化的世界,一個虛擬的食品熱潮正在進行中。繼去年高漲,食品行業(yè)是2014年添加到我們的行業(yè)觀察名單中持續(xù)增長的行業(yè)。
Washdown-ready機器人正在上升為復雜的視覺功能和創(chuàng)新的end-of-arm工具。這些技術的成本下降,食品加工和包裝自動化服務在價格點更小的食品生產商。
二級食品包裝已經在機器人處理混合材料許多年了。主要食品包裝和食品加工可以涉及任何奶酪凝乳切片和包裝雞部分。這些類型的應用程序需要直接接觸食品越來越多的自動化。這就是機器人真正閃光的衛(wèi)生質量和可靠性。
“勞動這些類型的工作很難找到,”南卡羅來納州鄧肯市史陶比爾公司,食品和包裝段經理鮑勃羅謝爾說。“一些豬肉和家禽加工廠在偏遠地區(qū)有限的勞動力地區(qū)。”
勞動力缺口和具有成本效益的技術正幫助推動食品工業(yè)的自動化。另一個催化劑是《食品安全現(xiàn)代化法案》(FSMA)通過之前。2011年立法,醫(yī)學聯(lián)合互助會轉變食品和藥物管理局對食品安全問題的關注從反動的預防。自動化將在幫助防止食源性疾病上扮演重要角色。
機器人產業(yè)協(xié)會(RIA)也采取了積極主動的方法?；蚪M組織和RIA起草一個新的機器人衛(wèi)生標準效仿的規(guī)定，嚴格執(zhí)行3-A衛(wèi)生標準,涵蓋了奶制品和肉類加工。雖然機器人自動化在食品加工和初級包裝更容易被采用,但不是沒有重大挑戰(zhàn),即生物學、產品變化和衛(wèi)生問題。
從生物學的角度
我們正在處理一個生物產品固有的差異，這是一個和汽車組裝線相去甚遠的挑戰(zhàn)。
“這不是相同的每次電話,你就知道它是什么大小和形狀。”羅說。“你處理生物產品。這是一個挑戰(zhàn)，比如說我處理番茄我肯定不要爛的，我如何確定哪些不要？西紅柿在早期是一個大小,但后來在它們變成大怪物。不可能光種植,不生產。即使有面包,這是相當標準的酵母會使面包以不同的方式從一個變化到另一個。”
“我們有這些細微差別和分歧,而機器人是一種可重復的設備,”他補充道。“我們如何處理這些不可重復的項目不統(tǒng)一呢?”
通過使用高速、高分辨率的攝像頭,LED照明和3 d電腦模型,蘋果,西紅柿,甚至青椒可以按顏色,大小和形狀、生產缺陷、進行檢測和刪除。自動化的過程在這個互動的環(huán)節(jié)令您一飽眼福。
收益支付
成熟的傳感技術和機器人技術也扮演了一定的角色在肉類加工的高風險業(yè)務。在這個部門,產量直接影響底線和有效剔骨是盈利能力的關鍵因素之一。
“產量大。”馬克說,他是伊利諾伊州Mayekawa 食品加工部門的銷售經理“這都是看你剔除多少肉骨頭。”
鮮為人知的是Mayekawa公司豬肉和家禽的機械去骨系統(tǒng)處理,即使在線視頻的機器吸引著成千上萬的觀眾。
Hamdas豬肉火腿剔骨系統(tǒng)和公司的最新系統(tǒng),Wandas豬肉肩剔骨機,使用六軸鉸接機器人由瑞士史陶比爾熟練獨立制造商的肉骨頭。Mayekawa也有機械去骨的雞和火雞的系統(tǒng)。
“從肉上去除的骨頭讓收益增高。”馬克說。“對收益率的反饋一直很好。我們的客戶是驚訝有多少機器可以這么做。”
根據Mayekawa,公司的數(shù)據顯示火腿剔骨系統(tǒng)可以每小時剔除500片火腿和豬肉肩剔骨機可以每小時剔600塊。
