機器人主題餐廳的迎賓機器人
　　在哈爾濱最近開業(yè)的一家機器人主題餐廳里，從烹飪到送菜到清潔，全部由機器人完成。昨天，中投顧問高級研究員薛勝文在接受商報采訪時表示：“這樣一家主題餐廳的背后，隱藏了很大商機，代表的或許是未來餐飲行業(yè)的一種智能化趨勢。從長遠來看，重慶開機器人餐廳也有市場前景。”

　　花400萬買來18個機器人

　　推開餐廳大門，會有迎賓機器人禮貌地招呼：“地球人你們好，這里是昊海機器人主題餐廳，用餐請往里走。”而走進餐廳，你會看到各種各樣的機器人正在分工協(xié)作，炒菜、包餃子、煮餃子、送餐、表演節(jié)目……只在科幻電影中出現(xiàn)的場景成為現(xiàn)實。

　　今年5月份，在投資人的資助下，劉哈生在哈爾濱市道里區(qū)西六道街開出了一家機器人主題餐廳。已經(jīng)從事了4年的機器人研究的劉哈生還有另外的身份：黑龍江省機器人學會理事、哈爾濱科學宮科技教師、哈爾濱昊海機器人有限公司總經(jīng)理。

　　“這家餐廳就是機器人商業(yè)運用的一個最好的實踐地點，目前投資大約500萬元。”劉哈生昨天告訴記者，大部分資金用于購買機器人，18個機器人的總價格花費大約400萬元。

　　機器人能干還吸引顧客

　　“點餐、洗菜、烹飪、送餐、表演節(jié)目……目前餐廳的18個機器人幾乎負擔了整個餐廳80%以上的工作。”劉哈生表示，更重要的是，機器人餐廳還很賺足眼球，吸引一些顧客慕名而來。

　　迎賓機器人問候賓客，緊接著就會有機器人服務員為客人點單，然后把菜單輸入微機，而在另一頭的操作間內(nèi)，烹飪機器人就會第一時間收到烹飪指令。烹飪機器人在完成烹飪之后，又會將菜品通過傳送帶傳遞給送餐機器人，由送餐機器人將菜品送到客人的桌旁。

　　“在餐廳內(nèi)，每個機器人都有明確的分工，從而讓整個餐廳完全實現(xiàn)流程化管理。”劉哈生表示：“當機器人電力不足時，就會自己走到插座前，將電源與自己身上的配件連接，每個機器人每次充電兩個小時，可連續(xù)工作5個小時。”

　　營業(yè)兩個月便已盈利

　　劉哈生介紹，機器人餐廳可提供30余種家常菜品。而相對普通餐廳而言，機器人餐廳并不貴，顧客人均消費一次不過50元左右。

　　“就過去兩個月的營業(yè)情況來看，已經(jīng)有所盈利，畢竟這在傳統(tǒng)餐飲行業(yè)還屬于一個新事物，后續(xù)的盈利能力還需市場考證。”劉哈生坦言。

　　至于餐廳下一步的發(fā)展，劉哈生表示，他們將建設成全視覺智能控制系統(tǒng)，通過餐廳各個角落的幾十臺攝像機采集信息，由計算機總控制室實現(xiàn)機器人自主規(guī)劃餐廳工作。

　　重慶也可開機器人餐廳

　　“用機器人替代人工服務的商業(yè)模式是餐飲業(yè)的一個重大創(chuàng)新，在商業(yè)模式已然非常成熟的傳統(tǒng)餐飲行業(yè)，是非常有意義的嘗試。”中投顧問高級研究員薛勝文昨日在接受記者采訪時稱。

　　重慶開機器人餐廳，是否可行？據(jù)薛勝文提供的《2009~2012年重慶餐飲業(yè)投資分析及前景預測報告》顯示，今年，重慶餐飲營業(yè)總額將實現(xiàn)500億元。他認為，重慶作為西部的經(jīng)濟中心，隨著人們的消費水平的提高，對于這種高科技智能化的服務需求將越來越大。盡管這種餐廳的投入比較大，但從長期來看，應能受到市民的喜愛。且一個機器人的使用壽命在10年以上，所以從長遠來看，其使用成本，或可能比請工作人員還低。