機(jī)器人能干什么？能從事各種人類不適合從事的高危行業(yè)和精細(xì)工作；能變形成汽車、飛機(jī)、坦克，就像大黃蜂、擎天柱；還能做力大無比、武藝超群的保鏢，就像終結(jié)者、機(jī)器俠……你可能會(huì)暢想出一大串，但是恐怕你想象不到它還能炒菜，成為酒店的“大廚”。

近日，北京的一家餐飲上市企業(yè)湘鄂情董事長(zhǎng)孟凱在收購控股上海齊鼎“味之都”中式快餐連鎖品牌的新聞發(fā)布會(huì)上宣稱：將通過推廣自動(dòng)化烹飪機(jī)器人的標(biāo)準(zhǔn)化操作，主攻“冷鏈盒飯”，以中央廚房模式支撐中式快餐連鎖發(fā)展，打造中國快餐業(yè)民族品牌并使之做大做強(qiáng)。他介紹，公司的研發(fā)團(tuán)隊(duì)目前已經(jīng)開發(fā)出100多道由機(jī)器人烹制的菜肴，出品標(biāo)準(zhǔn)化和保持菜品質(zhì)量穩(wěn)定，從而擺脫傳統(tǒng)廚房加工方式。這則消息，一下引爆了機(jī)器人炒菜的話題。

機(jī)器人炒菜？它可以讓復(fù)雜而微妙的中國菜肴烹飪實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和自動(dòng)化，又能省掉高昂的人工費(fèi)，聽起來很美。湘鄂情推廣的自動(dòng)化烹飪機(jī)器人究竟是怎樣？記者昨天試圖聯(lián)系湘鄂情公司方面，但上市公司董秘和其官網(wǎng)上的電話均無人接。

記者“百度”到了新華網(wǎng)北京頻道一張“部分餐飲企業(yè)代表參觀湘鄂情自動(dòng)化烹飪機(jī)器人”的照片。據(jù)稱，湘鄂情大膽創(chuàng)新，突破中餐烹調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化的“瓶頸”，使用自動(dòng)化烹飪機(jī)器人來烹制部分菜肴。其制作出來的菜品既可復(fù)制國內(nèi)各大菜系的經(jīng)典菜式，又延續(xù)了傳統(tǒng)工藝色香味形。

在網(wǎng)友surgeonqin的微博上發(fā)現(xiàn)一張照片： “味之都”快餐店面已經(jīng)赫然寫著”機(jī)器人炒菜”，不過這位網(wǎng)友的點(diǎn)評(píng)是：噱頭過頭了，當(dāng)心成霉頭！

還有一款“炒菜”機(jī)器人來頭不?。核?rdquo;愛可“，是國家863科研項(xiàng)目，在中國工程院一院士主持下，經(jīng)過眾科學(xué)家和烹飪大師十年的研發(fā)，投資近兩億元，是世界上第一臺(tái)中國菜烹飪機(jī)器人。

2010年4月，“愛可”落戶甘肅蘭州一美食城時(shí)，當(dāng)?shù)孛襟w曾競(jìng)相報(bào)道。據(jù)描繪，這款會(huì)“炒菜”的機(jī)器人外貌并不具有“人”的模樣，樣子更像一個(gè)大冰箱，不過“內(nèi)藏”玄機(jī)，自動(dòng)化程度極高。不管是魯菜、川菜、粵菜，只要給它放入特制的菜料并按鍵，幾分鐘后，熱氣騰騰的菜肴就“出爐”了。且看機(jī)器人“大廚”如何炒“水晶蝦仁”：操作者按下啟動(dòng)鍵，把菜料放入“愛可”伸出的托盤中，它便自動(dòng)讀取菜料上的條形碼，根據(jù)條形碼顯示的信息，知道要烹飪一道“水晶蝦仁”，這道菜怎么做，“愛可”心知肚明。接著，“愛可”開始倒油、開煤氣閥，依次將菜肴的主料、輔料、調(diào)味品等放入菜鍋，模仿廚師翻轉(zhuǎn)鍋?zhàn)?，幾分鐘后，色香味俱全的水晶蝦仁就做好了。

據(jù)當(dāng)?shù)孛朗吵秦?fù)責(zé)人介紹，因?yàn)闄C(jī)器人是蓋著鍋蓋炒菜，更容易保留菜中的營養(yǎng)成分和香味，使炒出的菜品濃香味厚、脆嫩爽口、更具特色。最難能可貴的是機(jī)器人“大廚”不知疲倦，不鬧情緒，能夠從容應(yīng)對(duì)一天數(shù)百人的就餐需求。