走進(jìn)農(nóng)家樂餐廳大門，記者被一款俊美的機(jī)器人“攔住”。“這是負(fù)責(zé)迎賓、送客的機(jī)器人，客人進(jìn)出時(shí)會(huì)發(fā)出‘歡迎光臨’或‘歡迎下次光臨’的聲音。”農(nóng)家樂飯店經(jīng)理丁仲青介紹道，“‘聘請(qǐng)’機(jī)器人服務(wù)員不僅可以吸引顧客，還能緩解餐廳生意火爆時(shí)人手不足的問題。”這款機(jī)器人高約1.6米，可以頂替一位服務(wù)員，而且，在目前人們更重視接觸衛(wèi)生的情況下，機(jī)器人送餐更加衛(wèi)生安全。

據(jù)了解，飯店內(nèi)的智能機(jī)器人主要從事送餐工作，當(dāng)機(jī)器人服務(wù)員將美食送到顧客餐桌時(shí)，會(huì)發(fā)出自動(dòng)語音提示顧客取餐。顧客取餐后，輕觸一下機(jī)器人餐盤旁邊的“手”狀觸屏，機(jī)器人就會(huì)自動(dòng)離開。“好多顧客都是慕名來體驗(yàn)一下機(jī)器人當(dāng)服務(wù)員的高科技呢。”丁仲青說。

目前，受疫情影響，無接觸式餐飲悄然興起。在即墨區(qū)，機(jī)器人“服務(wù)員”、智能炒菜機(jī)等智能化設(shè)備越來越多地被應(yīng)用至文旅行業(yè)，受到人們的青睞。

“用智能機(jī)器人當(dāng)服務(wù)員是一種趨勢(shì)。”即墨區(qū)餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳敬國說，“現(xiàn)在用工成本很高，服務(wù)人員不好招，不少酒店和餐飲企業(yè)為解決用工問題，就想到了這個(gè)辦法。隨著科技的發(fā)展，機(jī)器人成本不高，而且比較實(shí)用。不只是機(jī)器人服務(wù)員，炒菜機(jī)器人也開始進(jìn)入各大餐飲企業(yè)。”

在即墨經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)科創(chuàng)中心，一個(gè)名叫“味來逸站”的機(jī)器人餐廳座無虛席，墻邊一排外觀酷似“冰箱”的機(jī)器人，是青島智慧鄉(xiāng)村科技有限公司和青島美餐即享機(jī)器人有限公司的最新科研成果——炒菜機(jī)器人。

在“味來逸站”里，餐廳員工只需將配比好的菜品原料放進(jìn)機(jī)器人“體內(nèi)”，再掃描食材餐盒上的二維碼并點(diǎn)擊啟動(dòng)，機(jī)器人就開始自動(dòng)操作，只需5分鐘，味道鮮美、顏色誘人的魚香肉絲、腰果翡翠蝦仁、麻辣小龍蝦等菜品就烹制完成，擺上餐桌。

到即墨古城打卡的游客張軍一邊品嘗炒菜機(jī)器人做出來的魚香肉絲，一邊稱贊“好吃”。

“在即墨古城，游客不僅可以體驗(yàn)到傳統(tǒng)文化的魅力，還可以感受到智能化帶來的驚喜。”美餐即享公司總經(jīng)理葛武說，“我們餐廳的概念是‘后廚無人’，不但要做到安全、干凈，更要做到健康、美味。”

葛武認(rèn)為，智能化可以減少人工成本、標(biāo)準(zhǔn)化降低風(fēng)險(xiǎn)，這將成為引領(lǐng)酒店和餐飲行業(yè)的新模式，智能炒菜機(jī)、全自助無人服務(wù)餐廳等智能化應(yīng)用會(huì)越來越普及。