“大家好，可愛(ài)的小花生來(lái)給大家送飯了，祝您用餐愉快。取完餐，請(qǐng)觸摸我的額頭或點(diǎn)擊屏幕確認(rèn)哦。”這是拉薩第一家有送餐機(jī)器人服務(wù)的餐廳每天都會(huì)在上演的一幕。
今年以來(lái)，拉薩酸叔-老壇酸菜雞餐廳引進(jìn)了送餐機(jī)器人，引得消費(fèi)者紛紛拍攝視頻和圖片，成為餐廳吸睛利器。機(jī)器人送餐真的實(shí)用嗎？送餐效率怎么樣？記者就此進(jìn)行了探訪。
多托盤(pán)結(jié)構(gòu)，一次多點(diǎn)送餐
拉薩酸叔-老壇酸菜雞餐廳的送餐機(jī)器人身高1米2，搭載四層大角度開(kāi)放式托盤(pán)，還可以任意調(diào)節(jié)托盤(pán)層數(shù)，適應(yīng)不同高度的餐盤(pán)，眼睛還有靈動(dòng)的表情。只要觸摸其UI屏，下達(dá)送餐任務(wù)，機(jī)器人就會(huì)在餐廳內(nèi)自由行動(dòng)，將菜品送到指定的餐桌。
這個(gè)送餐機(jī)器人出現(xiàn)后，吸引了許多顧客的注意力。“這里有一個(gè)萌萌噠的送餐機(jī)器人，可愛(ài)得不要不要的……”“想體驗(yàn)機(jī)器人送餐，它的聲音很呆萌。”還有顧客掏出手機(jī)，將機(jī)器人送餐的過(guò)程拍攝下來(lái)，將視頻發(fā)到網(wǎng)上。科技感十足的機(jī)器人引來(lái)網(wǎng)友圍觀。有人感嘆：“這是哪里？好高級(jí)!”有人好奇：“萬(wàn)一送錯(cuò)菜了怎么辦？”
據(jù)餐廳老板介紹，該送餐機(jī)器人來(lái)自上海的餐飲機(jī)器人領(lǐng)導(dǎo)品牌——擎朗智能，機(jī)器人搭載擎朗自主研發(fā)的機(jī)器人通過(guò)擎朗自主研發(fā)的SLAM同步定位與地圖構(gòu)建系統(tǒng)，在餐廳，酒店，醫(yī)療等多種應(yīng)用場(chǎng)景中穩(wěn)定高效的運(yùn)行，依靠編碼器（encoder），陀螺儀（IMU），激光里程計(jì)(lidar odom)，激光雷達(dá)(lidar)，圖像模塊（image module）,UWB,WIFI等保證了機(jī)器人定位的精度和魯棒性，確保菜品精準(zhǔn)配送，此外，該款送餐機(jī)器人還可以實(shí)現(xiàn)多點(diǎn)傳送，一次為至少四個(gè)餐桌送餐。
降本增效，送餐機(jī)器人是首選
“此外，使用機(jī)器人送餐可以幫我們節(jié)省人工，也降低了人力成本支出。”餐廳負(fù)責(zé)人解釋稱(chēng)，基本店里70%的傳菜工作都會(huì)交給機(jī)器人來(lái)送。一臺(tái)機(jī)器人每天送餐400盤(pán)以上，高峰期能達(dá)到600盤(pán)，相當(dāng)于1.5~2名普通傳菜員的效率；目前一線服務(wù)員的工資是4000到4500，再加上1000多塊錢(qián)的社保，食宿，培訓(xùn)、節(jié)假日福利，服務(wù)員人力成本已經(jīng)達(dá)到了6000—7000塊錢(qián)，而送餐機(jī)器人成本不到一二線城市人力成本的一半，另外，送餐機(jī)器人還可以實(shí)現(xiàn)一次傳一桌菜，這對(duì)提高傳菜效率來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是一次飛躍，極大減少了顧客等餐時(shí)間，提高翻臺(tái)率。
隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，特別是5G技術(shù)的發(fā)展，機(jī)器人在餐飲行業(yè)的使用是大趨勢(shì)。酸叔-老壇酸菜雞餐廳引進(jìn)送餐機(jī)器人，作為智能化升級(jí)策略，目前餐飲行業(yè)的人工成本很高，餐廳希望借助科技的發(fā)展，讓更多服務(wù)員到前臺(tái)和顧客交流，為顧客服務(wù)。
