一些英國的茶餐廳正在大量投資技術(shù)，同時等待英國疫情封鎖的結(jié)束。英國于3月20日關(guān)閉所有酒吧、酒吧、咖啡館和餐館，作為遏制新冠肺炎蔓延全國措施的一部分。但是，即使企業(yè)可以自由地再次歡迎客戶，埃哈布·舒利（Ehab Shouly）還是與妻子羅文娜（Rowena）于2010年共同創(chuàng)立了Tea Terrace的董事總經(jīng)理，但他認(rèn)為這與以前并不相同。

 

　　和他的團(tuán)隊進(jìn)行了一項調(diào)查，詢問了客戶他們最擔(dān)心返回餐館的什么。結(jié)果表明，大多數(shù)人擔(dān)心與侍應(yīng)生互動以及坐在距離太近的桌子上。后者很容易解決：“茶臺”將在其四個位置（倫敦的兩個位置和薩里的兩個位置）上都擺放桌子。但是，與員工接觸的擔(dān)憂需要更復(fù)雜的解決方案。

 

　　Shouly和他的公司開始研究使客人回到茶室時感到自在并確?？蛻艉蛦T工的健康與安全的方法。當(dāng)茶露臺再次開放時，將有機(jī)器人侍者為您提供食物。Shouly說：“我們正在重新定義餐館將如何被冠狀病毒感染，以及如何在新的社會疏遠(yuǎn)常態(tài)下運(yùn)營，并最大程度地減少員工與顧客之間的接觸。”

 

　　Tea Terrace不是新采用的機(jī)器人。該餐廳于去年7月在薩里（Surrey）的科巴姆（Cobham）分店引進(jìn)了一個名為特蕾莎（Theresa）的機(jī)械服務(wù)生，名叫特蕾莎（Theresa）（前任總理被稱為“五月機(jī)器人（Maybot）”），成為英國和歐洲第一家這樣做的餐廳，根據(jù)公司新聞稿。

 

　　Shouly和他的團(tuán)隊去年決定引進(jìn)Theresa，因為在科巴姆（Cobham）所在地，有很多活動預(yù)定和慶?；顒拥念A(yù)訂，例如新生兒送禮會和聚會。為一大群人服務(wù)意味著繁重的訂單給員工，所以公司讓Theresa來承擔(dān)主要的工作量。

 

　　另外，戴假發(fā)的機(jī)器人端下午茶也是一件值得一看的事。Shouly說:“我們既想要有新奇的元素，又想要娛樂的元素，既為了顧客，也為了幫助我們的服務(wù)員。”“與其讓他們把沉重的茶壺和托盤搬到桌子上，不如讓機(jī)器人幫他們搬到桌子上。”

 

　　這家連鎖茶室選擇在科技領(lǐng)域投入更多資金，簽約成為Theresa在英國和歐洲的主要經(jīng)銷商。Shouly的公司創(chuàng)建了一個新的貿(mào)易部門，處理這方面的業(yè)務(wù)和研究新技術(shù)。“我們認(rèn)為這是一個不斷增長的機(jī)會，”Shouly說。“不僅僅是機(jī)器人，還包括我們一直在使用的所有技術(shù)，并將它們帶給更大規(guī)模的觀眾。”

 

　　在過去的四個星期里，Shouly和他的團(tuán)隊對最終重新開放的技術(shù)進(jìn)行了頭腦風(fēng)暴。他們研究并找到了現(xiàn)有的制造商，這些制造商已經(jīng)在生產(chǎn)他們想要的那種設(shè)備。該公司的貿(mào)易部門與這些生產(chǎn)者合作，開發(fā)技術(shù)，為茶平臺以及任何企業(yè)的連鎖銷售。Shouly拒絕透露制造商的名字，因為他們與連鎖店在白標(biāo)簽的基礎(chǔ)上合作。

 

　　據(jù)Shouly稱，這家連鎖茶室希望將這些創(chuàng)新帶到餐飲業(yè)，因為它們將提高銷售額和客戶信心。當(dāng)餐廳重新開業(yè)時，這四家餐廳都將提供這種服務(wù)。將會有一個更新的Theres,它可以攜帶兩個托盤,和一個新的機(jī)器人,它可以攜帶4個托盤,Shouly以同名的英國退役軍人的名字命名為Tom上尉，他最近籌集了3200萬英鎊（超過3900萬美元）英國國家衛(wèi)生服務(wù)局。

 

　　Theresa的起價為6000英鎊(超過7300美元)，需要在地板上放置磁條作為引導(dǎo)系統(tǒng)。一款自動駕駛汽車售價為9000英鎊(超過1.1萬美元)。只有自動駕駛的湯姆船長起價9500英鎊(約合11600美元)。Shouly說，茶臺有一個銷售團(tuán)隊，負(fù)責(zé)為客戶安裝和設(shè)置機(jī)器人，并在之后解決問題。他已經(jīng)讓其他幾家餐廳聯(lián)系了他的公司，因為他們對在自己的餐廳使用機(jī)器人感興趣。

 

　　這些機(jī)器人中的每一個都將把食物和飲料送到顧客的餐桌上。只要得到機(jī)器人的口頭提示，人們就可以從它的托盤中取餐。當(dāng)這一切完成后，機(jī)器人將回到它的位置。餐后，機(jī)器人會回到餐桌上，讓客人把用過的盤子、杯子和玻璃杯放回它的托盤上。
 

 

　　客戶如何讓機(jī)器人知道他們已經(jīng)完成了?他們可以按下“服務(wù)”按鈕，在每個桌子上的電池驅(qū)動的“服務(wù)吊艙”上為桌子服務(wù)，這個吊艙會向發(fā)射器發(fā)出信號。然后，發(fā)射器會提醒前臺員工佩戴的智能手表。所有的手表都會收到一條震動消息——指示表號和服務(wù)請求——只有當(dāng)團(tuán)隊成員按下響應(yīng)按鈕時才會關(guān)閉。然后他或她將派一個機(jī)器人到合適的桌子。服務(wù)艙里還有“點(diǎn)餐”和“結(jié)賬”按鈕，這樣服務(wù)員就能知道餐桌上什么時候有人來點(diǎn)餐或結(jié)賬了。

 

　　Shouly說，使用這些新的服務(wù)艙和智能手表將有助于減少客人和工作人員之間不必要的聯(lián)系，并確保及時滿足顧客的需求。每個豆莢將消毒后，一群人離開桌子。

 

　　至于其他消毒措施，Tea Terrace將使用另一個機(jī)器人(以前首相溫斯頓·丘吉爾命名)，它使用脈沖氙氣紫外線(UV)燈，在5米(約16英尺)以下范圍內(nèi)進(jìn)行消毒，周期為8分鐘或更短。紫外線可以破壞病毒中的RNA和細(xì)菌和真菌中的DNA，從而阻止這些病原體的繁殖從而殺死它們。據(jù)Shouly介紹，溫斯頓可以在5分鐘內(nèi)降低80%的感染率，殺死99.9%的病原體，因為脈沖紫外線“比LED或汞紫外線強(qiáng)1000倍”。

 

　　Tea Terrace的所有四家分店都將配備自動包裹的馬桶座圈和自動包裹的門把手——自2018年12月在科巴姆開業(yè)以來，這兩種設(shè)備已經(jīng)在該連鎖餐廳安裝。Shouly在一份聲明中說:“有了這些技術(shù)，我們可以確保顧客永遠(yuǎn)不會碰被污染的門把手，也不會坐在被污染的馬桶蓋上。”顧客可以在一個傳感器上揮揮手，就可以得到一個新的衛(wèi)生馬桶座圈。每次開門或關(guān)門時，門把手蓋都會自動變化。

 

　　購買新技術(shù)對這家茶樓來說無疑是一筆巨大的投資，但這家在疫情爆發(fā)前每周六或周日在任何特定地點(diǎn)都吸引了約200至300名客人的連鎖餐廳，熱衷于確保顧客對其餐廳的清潔和安全感到放心。

 

　　在后冠狀病毒時代，Shouly認(rèn)為技術(shù)變革是不可避免的。他說:“隨著病毒的發(fā)展，我認(rèn)為這變得越來越必要。”總經(jīng)理認(rèn)為，隨著企業(yè)重新開業(yè)，像有機(jī)玻璃屏障這樣的東西只能作為短期解決方案。從長遠(yuǎn)來看，像他這樣的設(shè)備更可行，因為他們允許顧客在一個安全的環(huán)境中享受一個更普通的餐廳體驗，在那里他們可以選擇他們想要和服務(wù)員有多少互動。

 

　　根據(jù)英國首相鮑里斯約翰遜(Boris Johnson)初步確定的日期，Tea Terrace酒店目前計劃在7月中旬開業(yè)，但如果出現(xiàn)第二波開業(yè)潮，重新開業(yè)可能會推遲到8月或9月。