機(jī)器人“炒”菜 萇茂宇 攝
農(nóng)家小炒肉、酸辣土豆絲……這些很普通的家常菜近日在武漢工商學(xué)院卻引起了不小的轟動——這些菜品是由機(jī)器人“炒”的。
據(jù)了解，該校一食堂新開了一家“機(jī)器人餐廳”，共有70余種菜品供學(xué)生選擇，其中還不包括湯品，基本可以滿足不同口味學(xué)生的需求。機(jī)器人儲蓄箱里提前放置好油鹽醬醋等佐料，餐廳師傅只需把學(xué)生所點(diǎn)的菜搭配好放到制菜箱內(nèi)，點(diǎn)擊對應(yīng)菜品的開始按鈕，機(jī)器人從制菜到出菜便會自動完成，炒制菜的鍋具也會自動清洗，確保每一次制菜的過程干凈衛(wèi)生。
味道究竟怎么樣呢？2017級電商一班的方鑫琪是眾多排隊嘗鮮學(xué)生中的一員，她介紹說，“我也是第一次見到機(jī)器人炒菜，因為自己口味比較淡，所以點(diǎn)菜的時候特意和餐廳師傅說要清淡一點(diǎn)，沒想到機(jī)器人炒制出來的菜真的比較清淡，符合我的口味。我打算介紹身邊的朋友和同學(xué)也來嘗嘗。”
該校后勤管理部林希老師說，“該炒菜機(jī)器人采用的是電腦溫控技術(shù)，炒菜時無油煙，菜品的溫度、火候、調(diào)料也都由電腦控制。每道菜品的原料配比、加工參數(shù)都是由專業(yè)廚師和程序師經(jīng)過多次實(shí)踐而確定下來的最佳參數(shù)，因此可以保證餐品質(zhì)量的穩(wěn)定性。”目前該校食堂已經(jīng)有4臺炒菜機(jī)器人投入使用，如果師生反饋好，他們還會考慮適當(dāng)添置幾臺。
林希老師介紹，現(xiàn)在，很多高校食堂一個點(diǎn)餐窗口都是配備1～2名廚師。該校引進(jìn)的這款炒菜機(jī)器人長60厘米，寬56厘米，高90厘米，占用空間小。一個點(diǎn)餐窗口，四臺炒菜機(jī)器人同時運(yùn)作，耗時是兩名廚師人工制菜用時的一半，但出餐率高了一倍，大大減少了學(xué)生排隊等候的時間。
