產(chǎn)品可溯源，信任藏在數(shù)字里

　　消費(fèi)者信任，一度是國(guó)產(chǎn)奶粉企業(yè)的痛點(diǎn)，也正是飛鶴最終獲得飛速發(fā)展的“秘訣”。在飛鶴看來(lái)，解決這一問(wèn)題的關(guān)鍵詞就是“透明”——只有讓消費(fèi)者親眼見(jiàn)證從一株牧草到一滴牛奶，再到一勺奶粉的全過(guò)程，消費(fèi)者才能真正對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)放心。

 

　　那么，如何實(shí)現(xiàn)呢？

 

　　飛鶴找到的答案就是“數(shù)字化”。從對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈的信息化、數(shù)字化改造，到生產(chǎn)端的數(shù)字化改造，讓一罐奶粉的每一個(gè)環(huán)節(jié)都透明、可溯源。除此之外，如今的消費(fèi)者，對(duì)于乳產(chǎn)品新鮮度非常重視，這就更要求企業(yè)能夠通過(guò)精細(xì)化的管理，提升周轉(zhuǎn)效率，力求從原材料到產(chǎn)品，都能確保盡可能的新鮮。

 

　　2010年，飛鶴依托數(shù)字化技術(shù)，率先面向消費(fèi)者上線了信息化溯源系統(tǒng)。此后通過(guò)持續(xù)的技術(shù)升級(jí)，不斷改善消費(fèi)者的信息溯源的體驗(yàn)，見(jiàn)證國(guó)產(chǎn)奶粉的奶源品質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境和制作流程。在工廠端，飛鶴在2012年上線了用于產(chǎn)品追溯的復(fù)碼系統(tǒng)。2016年，飛鶴開(kāi)始啟動(dòng)數(shù)字化平臺(tái)搭建，系統(tǒng)性地規(guī)劃工廠端的數(shù)字化、智能化，逐步接入MES系統(tǒng)（制造企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程執(zhí)行系統(tǒng)）、LIMS系統(tǒng)（實(shí)驗(yàn)室信息管理系統(tǒng)）和WMS系統(tǒng)（倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)），并對(duì)ERP系統(tǒng)進(jìn)行升級(jí)，以實(shí)現(xiàn)四大核心系統(tǒng)的有效銜接和實(shí)時(shí)交互。此后數(shù)年，飛鶴實(shí)現(xiàn)了企業(yè)從原料采購(gòu)、加工制造、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、倉(cāng)儲(chǔ)物流全產(chǎn)業(yè)鏈的信息化集成。

 

　　飛鶴于2018年確立了“3+2+2”的數(shù)字化升級(jí)戰(zhàn)略布局。具體來(lái)說(shuō)，就是以智能制造、ERP系統(tǒng)建設(shè)、智能辦公等“3”個(gè)具體IT項(xiàng)目為依托，以數(shù)據(jù)中臺(tái)和業(yè)務(wù)中臺(tái)“2”個(gè)中臺(tái)為統(tǒng)一支撐，支持新零售和智慧供應(yīng)鏈“2”個(gè)核心業(yè)務(wù)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。在“3+2+2”的戰(zhàn)略下，需要強(qiáng)大的技術(shù)伙伴來(lái)構(gòu)建其數(shù)據(jù)底座，2018年，飛鶴引入阿里云團(tuán)隊(duì)，開(kāi)始啟動(dòng)數(shù)據(jù)中臺(tái)一期和二期的建設(shè)。這套系統(tǒng)用大數(shù)據(jù)的方式，將端到端拉通。從前端的訂單，消費(fèi)者，到生產(chǎn)采購(gòu)環(huán)節(jié)，再到物流發(fā)貨環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)了全鏈路數(shù)字化，不但實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的降本增效，更讓飛鶴上架消費(fèi)者端的產(chǎn)品變得更新鮮、品質(zhì)更有保障如今，每一罐流向生產(chǎn)線的飛鶴奶粉，都有自己唯一的身份識(shí)別系統(tǒng)——二維碼，這既是產(chǎn)品的溯源系統(tǒng)，也是貨品的全流程管理系統(tǒng)。從出廠到被送到消費(fèi)者手中，每一罐產(chǎn)品經(jīng)歷了哪些運(yùn)輸過(guò)程，每個(gè)環(huán)節(jié)停留了多長(zhǎng)時(shí)間，都會(huì)被詳細(xì)記錄，以此實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品“新鮮度”的極致管理，縮短產(chǎn)品在途時(shí)間，確保產(chǎn)品在最短的時(shí)間內(nèi)被送到消費(fèi)者手中。

　　信任，就藏在一個(gè)個(gè)數(shù)字里。在飛鶴的帶動(dòng)下，行業(yè)內(nèi)越來(lái)越多企業(yè)開(kāi)展溯源活動(dòng)，共同推動(dòng)了市場(chǎng)信心的恢復(fù)和提升。飛鶴以自身成功的轉(zhuǎn)型，重塑了市場(chǎng)信心，用全鏈路數(shù)字化的手段，以全程透明可控、可溯源來(lái)贏回消費(fèi)者的信任，在行業(yè)中起到了表率作用，甚至可以說(shuō)為整個(gè)行業(yè)走出了一條可借鑒的數(shù)字化道路。

 

　　解構(gòu)用戶場(chǎng)景，滿足藏在“快”字里

 

　　如今，完成了數(shù)字化轉(zhuǎn)型和升級(jí)的飛鶴，可以為用戶帶來(lái)什么樣的產(chǎn)品和體驗(yàn)?zāi)?？從市?chǎng)反應(yīng)來(lái)看，飛鶴收獲最多的評(píng)價(jià)就是“滿足”。

 

　　這份滿足，不光是產(chǎn)品安全感帶來(lái)的滿足，更是產(chǎn)品的新鮮、營(yíng)養(yǎng)、口感，以及一個(gè)“快”字所帶來(lái)的滿足。如今的飛鶴可以做到多快？飛鶴供應(yīng)鏈信息化負(fù)責(zé)人張睿表示，飛鶴的供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型，一直在挑戰(zhàn)靈活和平衡這兩個(gè)關(guān)鍵詞，如何通過(guò)靈活的方式，用智能算法，智能應(yīng)用等工具，打造自身對(duì)于貨物的全程把控能力，實(shí)現(xiàn)對(duì)渠道、生產(chǎn)及產(chǎn)品品質(zhì)的把控和平衡，這在乳制品這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域是特別重要的。如今飛鶴在消費(fèi)、營(yíng)銷、庫(kù)存、生產(chǎn)、采購(gòu)等領(lǐng)域，都已通過(guò)數(shù)字化重塑了一系列管理指標(biāo)，比如在生產(chǎn)領(lǐng)域，采用訂單制、庫(kù)存制、計(jì)劃制都可以，隨時(shí)可以根據(jù)需求變化。近年來(lái)，飛鶴的交付時(shí)效從“N+28”，持續(xù)縮短到“N+15”“N+10”，即從收到經(jīng)銷商訂單到產(chǎn)品送達(dá)的時(shí)間從28天縮短到了15天、10天。而飛鶴的電商直銷，也在持續(xù)追求從擠奶到消費(fèi)者收到產(chǎn)品，用時(shí)僅需9～28天的極致新鮮。

 

　　要確保“快”，除了生產(chǎn)環(huán)節(jié)，倉(cāng)儲(chǔ)能力和發(fā)貨效率也是關(guān)鍵。一直以來(lái)，飛鶴在倉(cāng)儲(chǔ)能力的數(shù)字化轉(zhuǎn)型上也不遺余力。在不久的將來(lái)，飛鶴位于哈爾濱的中央倉(cāng)即將投入運(yùn)行，這也是飛鶴供應(yīng)鏈數(shù)字化能力升級(jí)的又一個(gè)演練場(chǎng)。在中央倉(cāng)投入使用后，飛鶴通過(guò)智能化的倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)，靈活匹配發(fā)運(yùn)需求，高效及時(shí)備貨，綜合倉(cāng)儲(chǔ)能力得到極大的提升。此外，在中央倉(cāng)的帶動(dòng)下，物流發(fā)運(yùn)效率也再上新臺(tái)階。

　　這種“快”，一方面來(lái)自于技術(shù)，另一方面則來(lái)自飛鶴對(duì)于用戶場(chǎng)景和消費(fèi)習(xí)慣的解構(gòu)和分析。飛鶴的數(shù)字化中臺(tái)是由阿里提供的，阿里研究院副院長(zhǎng)安筱鵬曾如此評(píng)價(jià)企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型：“從過(guò)去以產(chǎn)品為中心，到現(xiàn)在以消費(fèi)者為中心，過(guò)去性價(jià)比的訴求演進(jìn)到今天內(nèi)容跟服務(wù)在整個(gè)決策的比重變得大，企業(yè)能否對(duì)個(gè)性化需求做出響應(yīng)成為數(shù)字化轉(zhuǎn)型的方向。”在安筱鵬看來(lái)，“過(guò)去把產(chǎn)品賣(mài)給客戶是交易的結(jié)束，今天把產(chǎn)品賣(mài)給客戶僅是服務(wù)的開(kāi)始，要持續(xù)不斷地去運(yùn)營(yíng)。飛鶴最成功的是，它在成為一個(gè)客戶運(yùn)營(yíng)商的大道上闊步向前。”

 

　　飛鶴做數(shù)字化轉(zhuǎn)型的一個(gè)非常重要的理念，是對(duì)消費(fèi)者距離最近的、變化最快的部分，不斷開(kāi)發(fā)各種新的應(yīng)用，以滿足消費(fèi)者的需求。而這正是飛鶴能夠迅速響應(yīng)消費(fèi)者需求，從消費(fèi)者角度出發(fā)，去盡可能地提供合適的產(chǎn)品和服務(wù)，來(lái)達(dá)到讓消費(fèi)者“滿足”的效果。

 

　　數(shù)字化賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)來(lái)滿足消費(fèi)者居民生活水平的提升，“消費(fèi)升級(jí)”成為一大關(guān)鍵詞，這不僅意味著隨著時(shí)代大潮而來(lái)的各種新生態(tài)、新業(yè)態(tài)，倒逼著所有的傳統(tǒng)企業(yè)必須進(jìn)行數(shù)字化升級(jí)，也要求這種升級(jí)能夠讓企業(yè)提供更高品質(zhì)的產(chǎn)品來(lái)滿足消費(fèi)者。

 

　　通過(guò)一點(diǎn)一滴的改變，飛鶴一步步地將“數(shù)字化”嵌入到每一個(gè)環(huán)節(jié)。而正是這樣的改變，讓飛鶴的產(chǎn)品一步一個(gè)腳印地進(jìn)步，得到了消費(fèi)者的正向反饋。

 

　　以任何乳制品企業(yè)的“源頭”——牧場(chǎng)為例。自2007年飛鶴首個(gè)自有“萬(wàn)頭牧場(chǎng)”開(kāi)建以來(lái)，飛鶴一直積極探索規(guī)?；翀?chǎng)的管理方式，信息化、數(shù)字化成為其中的關(guān)鍵。在飛鶴自有牧場(chǎng)，每頭牛都佩戴有耳標(biāo)和頸圈，“耳標(biāo)”相當(dāng)于奶牛的身份證，記錄著奶牛的族源、出生、成長(zhǎng)和防疫信息，頸圈則相當(dāng)于奶牛的生活和工作日志，詳細(xì)記錄著她的運(yùn)動(dòng)、進(jìn)食和產(chǎn)奶數(shù)據(jù)。通過(guò)信息的互聯(lián)互通，飼養(yǎng)員一部手機(jī)就可以實(shí)時(shí)了解奶牛的狀況，從而便捷、高效地對(duì)奶牛進(jìn)行管理和照顧。

　　再以生產(chǎn)環(huán)節(jié)為例。飛鶴的一所智能生產(chǎn)工廠里，機(jī)器正在自動(dòng)控制系統(tǒng)下精準(zhǔn)投料，它的每一次操作數(shù)據(jù)也會(huì)被系統(tǒng)記錄，生產(chǎn)工藝參數(shù)也會(huì)被實(shí)時(shí)監(jiān)控，一旦出現(xiàn)波動(dòng)，系統(tǒng)就會(huì)發(fā)出警報(bào)，工作人員會(huì)隨時(shí)上前查看。以往，全自動(dòng)的生產(chǎn)線上，只有投料環(huán)節(jié)主要由人工操作。因此，在以噸為單位的產(chǎn)品生產(chǎn)中，投料的精準(zhǔn)度控制到“克級(jí)”已經(jīng)算是到了極限，但智能化的生產(chǎn)線控制系統(tǒng)，可以將誤差控制到0.1克的精度，而且從投料之后的整個(gè)生產(chǎn)流程，都能做到精確控制，不允許有一絲一毫偏誤。

 

　　這些用戶“看不到”的場(chǎng)景，最終卻能轉(zhuǎn)換為用戶看得到的高品質(zhì)，這就是飛鶴的數(shù)字化轉(zhuǎn)型所帶來(lái)的最大成果。

 

　　5月28日是“中國(guó)寶寶日”，在這一專為中國(guó)寶寶們?cè)O(shè)立的節(jié)日上，飛鶴用一種特別的方式來(lái)為寶寶們留下了紀(jì)念——聯(lián)手AI和區(qū)塊鏈藝術(shù)家宋婷，發(fā)行了一件數(shù)字藝術(shù)藏品《寶寶日-閃光耀星夢(mèng)》。

 

　　這件作品將爸爸媽媽們對(duì)寶寶成長(zhǎng)的祝福文字，使用ASCII代碼加密成二進(jìn)制密鑰，以此0101數(shù)字鍵入到藝術(shù)品畫(huà)面的每一個(gè)像素中，更改每一個(gè)像素rgb數(shù)值的最后一位。作品同時(shí)融入了與AI藝術(shù)家Alice.ai協(xié)同創(chuàng)作的AI星空，體現(xiàn)出藝術(shù)家標(biāo)志性的創(chuàng)作手法。以愛(ài)為經(jīng)，以美為緯，將爸爸媽媽們對(duì)于寶寶的愛(ài)和成長(zhǎng)的美好期待凝聚成一幅數(shù)字加密藝術(shù)品。

 

　　這一枚數(shù)字藏品，正說(shuō)明了飛鶴的數(shù)字化轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新，已經(jīng)不僅僅存在于技術(shù)層面，更已經(jīng)深入到企業(yè)的每一個(gè)領(lǐng)域。而飛鶴數(shù)字化的下一步，叫做智能化，或者更形象一點(diǎn)，叫“數(shù)智化”。

 

　　飛鶴信息化中心智能制造經(jīng)理蔣朝福用生產(chǎn)端來(lái)舉例：“現(xiàn)在我們指的半智能，就是系統(tǒng)可以提前預(yù)警、提前反饋錯(cuò)誤，但是需要人員去干預(yù)，讓系統(tǒng)去直接控制設(shè)備。如果數(shù)據(jù)量足夠大，是可以根據(jù)工藝、以及實(shí)際的執(zhí)行操作，讓系統(tǒng)去控制設(shè)備，這是生產(chǎn)過(guò)程中的智能。”

 

　　飛鶴的數(shù)字化升級(jí)，是對(duì)未來(lái)物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的探索和嘗試，是對(duì)生產(chǎn)方式的顛覆和創(chuàng)新，從其內(nèi)核來(lái)看，是數(shù)據(jù)的資產(chǎn)化，現(xiàn)有數(shù)據(jù)可以作為一種資產(chǎn)，為未來(lái)的業(yè)務(wù)賦能。這條路事實(shí)上并不好走，但飛鶴始終沒(méi)有停下探索的腳步，一往無(wú)前。

 

　　結(jié)語(yǔ)

 

　　飛鶴全鏈路的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，是引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)發(fā)展的，也讓我們看到了傳統(tǒng)制造業(yè)邁向新時(shí)代的“必要之變”。從數(shù)字化到“數(shù)智化”，飛鶴擁抱未來(lái)。“科技向善，以人為本”這樣的新發(fā)展理念，正是中國(guó)民族企業(yè)的使命擔(dān)當(dāng)。