剛才的場(chǎng)景相信很多人都遇到過，如今，餐飲機(jī)器人在我們的生活中隨處可見。

當(dāng)然，除了送餐機(jī)器人，餐飲服務(wù)機(jī)器人的品類日益增多，炒菜機(jī)器人、烹飪機(jī)器人、迎賓機(jī)器人等逐漸加入餐飲服務(wù)機(jī)器人的行列，讓整體產(chǎn)品線更加豐滿。現(xiàn)如今，機(jī)器人除了可以一定程度解放人力，還可以很大程度地降低前廳后廚的錯(cuò)誤率，以及經(jīng)營(yíng)過程中的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，尤其是在疫情期間催生出“無接觸式配送”的送餐模式。這樣的多功能應(yīng)用，逐漸讓餐飲機(jī)器人丟掉了“花瓶”的標(biāo)簽，讓更多餐飲企業(yè)所青睞。

餐飲機(jī)器人助力疫情防控?

這不，就在疫情期間，“無接觸送物排頭兵”——餐飲機(jī)器人“潤(rùn)寶”貢獻(xiàn)自身力量，投入到“防疫”前線，以高效的行動(dòng)力展現(xiàn)“看家本領(lǐng)”，“潤(rùn)寶”出色的表現(xiàn)成為疫情防控中的典型標(biāo)桿。

此前，很多醫(yī)護(hù)人員、隔離人員和其他防疫工作人員受限于條件，可能難以吃到一口熱乎的飯菜?，F(xiàn)在，借助餐飲機(jī)器人，能夠快速制作餐食，還能將食物儲(chǔ)存在保溫柜，醫(yī)護(hù)人員就算延遲取餐也不會(huì)導(dǎo)致餐食變冷，只需短短15秒就能從保溫柜取到熱騰騰的飯菜。

為了讓訂餐、取餐的過程更加快速和安全，這些餐飲機(jī)器人的軟件系統(tǒng)還進(jìn)行了重新編寫，簡(jiǎn)化了掃碼選項(xiàng)，只提供“制餐” 和“取餐”兩個(gè)選擇。通過這種方式，一方面就餐人員可以快速解決訂餐、取餐流程，同時(shí)又最大限度避免了各種可能的實(shí)際接觸，降低了交叉感染的可能性。

餐飲機(jī)器人行業(yè)迎來風(fēng)口？?

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)分析顯示，中國(guó)送餐機(jī)器人在2017年市場(chǎng)規(guī)模只有0.2億元，而在2019年已達(dá)到2.2億元。與此同時(shí)，該行業(yè)2020年更是迎來增長(zhǎng)高峰期，預(yù)計(jì)在2025年市場(chǎng)規(guī)模將接近150億元。屆時(shí)，餐飲機(jī)器人在服務(wù)機(jī)器人中占比將提升到10%左右，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展全新支撐。

近年來，在機(jī)器人產(chǎn)業(yè)發(fā)展如火如荼的情況下，餐飲傳統(tǒng)行業(yè)逐漸煥發(fā)“第二春”。“機(jī)器換人”所帶來的“餐飲無人化”“餐飲智慧化”，不僅讓行業(yè)日漸擺脫了人力成本大、工作效率低、利潤(rùn)回報(bào)少的困頓局面，而且也讓餐飲機(jī)器人受到行業(yè)企業(yè)越來越多人的關(guān)注與青睞。

工信部：大力發(fā)展機(jī)器人產(chǎn)業(yè)?

不過，機(jī)器人行業(yè)雖然前景可期，但還需補(bǔ)足短板，有序推進(jìn)。尤其是在環(huán)境適應(yīng)性、用戶體驗(yàn)性和外形美觀度方面，餐飲機(jī)器人還需進(jìn)一步提升，滿足市場(chǎng)發(fā)展需要。

近日，工業(yè)和信息化部舉行新聞發(fā)布會(huì)表示，“十三五”時(shí)期，我國(guó)機(jī)器人產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展勢(shì)頭。一方面，規(guī)模、技術(shù)和產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)突破。從規(guī)模上看，2016年至2020年，我國(guó)機(jī)器人產(chǎn)業(yè)規(guī)模快速增長(zhǎng)，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約15%，其中工業(yè)機(jī)器人產(chǎn)量從7.2萬套增長(zhǎng)到21.2萬套，年均增長(zhǎng)31%；

另一方面，應(yīng)用水平大幅提高。我國(guó)已經(jīng)連續(xù)八年成為全球最大的工業(yè)機(jī)器人消費(fèi)國(guó)，2020年制造業(yè)機(jī)器人密度達(dá)到246臺(tái)/萬人，是全球平均水平的近2倍。

為實(shí)現(xiàn)“十四五”發(fā)展目標(biāo)工信部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，一是要著力夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，加強(qiáng)機(jī)器人關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，補(bǔ)齊專用材料、核心元器件、加工工藝等短板，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，提升檢測(cè)認(rèn)證能力；

二是要著力增強(qiáng)產(chǎn)品供給，面向重點(diǎn)行業(yè)需求，集聚優(yōu)勢(shì)資源，推進(jìn)高端機(jī)器人產(chǎn)品研制，拓展機(jī)器人產(chǎn)品系列和種類，提升性能、質(zhì)量和安全性；

三是要著力拓展市場(chǎng)應(yīng)用，實(shí)施“機(jī)器人+”應(yīng)用行動(dòng)，組織產(chǎn)需精準(zhǔn)對(duì)接，推進(jìn)機(jī)器人典型應(yīng)用場(chǎng)景開發(fā)，加快工業(yè)、服務(wù)、特種機(jī)器人推廣；

四是著力優(yōu)化產(chǎn)業(yè)生態(tài)，支持機(jī)器人產(chǎn)業(yè)鏈上中下游協(xié)同創(chuàng)新、大中小企業(yè)融通發(fā)展，深化國(guó)際交流合作，加快培育優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群。