8月24日晚，海底撈（06862.HK）發(fā)布2021年中期業(yè)績報告，2021年上半年，海底撈實現(xiàn)營收200.94億元，同比增長105.9%；凈利潤9650萬元，同比上升110.0%。通過半年報了解到，海底撈在門店大量增加智能配備，已有超過1000家門店用上了傳菜機器人。
據(jù)了解，截至2021年6月30日，海底撈全球門店達到1597家。從利潤看，雖然不及2019年以前，但是相較去年上半年，已是扭虧為盈。整體利潤不及以往，除了依然受疫情一定影響，還與其門店進一步擴張有關。
從營收來看，今年上半年較去年同期有大幅上漲。公告顯示，作為主要收入來源，海底撈餐廳上半年營業(yè)收入達194.19億元，增長了112.2%，占總收入的比重從去年同期的93.7%上升到96.6%。外賣業(yè)務占總收入比重，由去年同期的4.2%下降到1.7%，
同樣，由于疫情防控措施的放寬，線下聚餐規(guī)?；嘏?，單桌人數(shù)增加明顯，使得人均消費水平有所回落。海底撈公告顯示，顧客人均消費從2020年上半年的112.8元，減少到2021年同期的107.3元，接近于疫情前的2019年水平。
為了增加企業(yè)的盈利能力及管理水平，海底撈在企業(yè)的信息化、數(shù)字化和智能化都有較多的投入。公告顯示，海底撈已在強化信息系統(tǒng)建設方面，設立海底撈大數(shù)據(jù)平臺，實現(xiàn)全球SDWAN網(wǎng)絡布局。“我們今年將持續(xù)加強對信息安全的投入，采用行業(yè)領先的主機安全檢測和響應平臺（HIDS），通過多瞄點攻擊監(jiān)控、實時入侵警告、可視化分析、微蜜罐等技術，提升企業(yè)安全風險的檢測、識別、分析、響應的效率。”
智能化方面，海底撈新建和改造的新技術餐廳已超過100家，自動上菜機械臂、配鍋機、中央廚房直配成品菜等設備和技術得到進一步推廣。例如，智能化配鍋機已在海底撈70多家門店應用，傳菜機器人在超過1000家門店部署，智能化排風設備已在600多家門店部署。
在發(fā)布2021年中期業(yè)績報告的同時，海底撈還宣布了董事會成員的變動情況，新增楊利娟、李朋、楊華、劉林毅、李瑜、宋青、楊立七位執(zhí)行董事，新增馬蔚華、吳宵光兩位獨立非執(zhí)行董事。公開資料顯示，新增執(zhí)行董事成員平均年齡為38.9歲，在海底撈擁有多年工作經(jīng)驗，多數(shù)為海底撈體系內(nèi)成長起來的管理人員，這與海底撈的接班人計劃要求相契合。
封面新聞記者 喻奇樹
