傳菜機器人賣萌省人力
“這個五一，店里的服務員終于不那么累了”，火鍋店老板田耿輝談起店里剛引進的這兩個傳菜機器人笑得合不攏嘴。不遠處，三四位食客紛紛拿出手機忙著和機器人合影。
身高1米2，圓滾滾的腦袋，臉部顯示屏上閃著兩顆紅心，胖乎乎的身子上掛著“歡迎光臨”紅綢帶，兩只手臂伸直向前，端著不銹鋼餐盤。“啊呀，你怎么擋住我啦，我還要工作啦”，被一位食客擋住后機器人發(fā)出呆萌的聲音。
田老板告訴記者，自從兩位機器人加入火鍋店大家庭后，員工們就模仿電影《澳門風云》，給他們分別起名為“傻強”、“小強”。兩位強仔通常在櫥窗口列隊待命，當服務員將菜品放在他們身前的餐盤上，按下手中遙控器對應的桌號后，兩位就出發(fā)送菜了。
“您好，您點的菜給您送來了，請您自己端一下。沒什么需要請摸摸我的頭讓我回去工作吧！”，一旁剛滿7歲的花花拿下菜盤，摸了摸它的腦袋，“傻強”便沿著地板上的黑色感應膠帶走回原點。
五一小長假期間，“早上11點到凌晨兩點半”，兩位強仔加班加點忙得根本停不下來。“原本充一次電可以連續(xù)工作八個小時，現在一有時間就得充上電”，田老板坦言，三天小長假營業(yè)額至少增加了60％。
年前，店里有六個全職服務員，年后開張時只有三個回來工作。自從四月機器人上崗后，店里就不需要再招人了。田老板向記者算了一筆賬：一個服務員包吃包住加工資一個月至少要花3200元，三個人一年就得開銷11萬多。兩個機器人成本14萬，另加每年3000元的保養(yǎng)費。算下來，兩年內可輕松回本。據廠家介紹，這種機器人用上十年問題不大。 “機器人更實在，不會消極怠工，不會說走就走，兩個機器人頂上三個服務員的工作量”談起這筆大膽的投資，田耿輝自信滿滿。
機器人開啟親子體驗新模式
潮汕牛肉火鍋店為何引入機器人加盟？田耿輝表示，年初火鍋店剛開不久，面對老字號遍地開花的市場，尋求突破是關鍵。偶然間，在網上看到內地有海底撈引進機器人的做法啟發(fā)了他。
引進這種機器人服務，對餐廳有一定的要求。機器人傳菜需要餐廳空間格局相對較大。桌間距要在1.2米以上，通道平整寬敞便于布線行走。
硬件達標的前提下，田耿輝漸漸發(fā)現，傳菜機器人還蘊藏著意外的商業(yè)驚喜。短短一個月的時間，他發(fā)現前來就餐的食客從商務人士變成了以親子體驗為主的家庭居多。
晚餐時間，火鍋店門口排起了長隊。和一般餐廳排隊不同，食客們不用坐在門外無聊地等待，而是紛紛觀賞起兩位機器人的工作。
從順德開車過來的吳姐和老公帶著兩個萌娃來嘗鮮。“兩個孩子看見機器人喜歡的不得了，跑到身邊左摸右瞧，爸爸也不停地拿起手機給他們拍合影”吳姐不停地為機器人的創(chuàng)意點贊。
“現在家庭條件好了，更加注重親子教育。平時，大人們工作忙沒時間陪孩子。周末小長假，在吃飯這個特定的時間空間里，機器人寓教于樂，反而增進了家長和孩子的互動溝通”。作為廣州首家機器人餐館，這樣的嘗試引發(fā)了田耿輝更多關于親子主題餐廳的思考，當傳菜機器人成為一種情感傳達的紐帶，一種體驗式服務的商業(yè)模式悄然形成。
食客期待更多智能化服務
機器人可以端菜、說話，不少食客為此大開眼界。不過，也有一些食客期待機器人可以有更多人性化的智能服務。
“送菜時，除了賣萌說話，要是還能萌萌地唱首歌就更好了！”八歲的小葉子興奮地說。
“它身子只能整體向前動，胳膊關節(jié)都不能動，每次單程只能預設送一次菜，如果可以靈活地做更多動作，根據需要一次多送幾桌菜就更好啦”葉子媽媽建議道。
對此，田耿輝表示，一個多月里，兩位“強仔”在可設定范圍內已出色完成任務。偶爾，十多位小朋友圍觀亂碰，會出現原地打轉現象，不過稍加調試即可恢復。
機器人的語言可以設定，將考慮收錄一些孩子的萌言萌語不定期更換，給食客更多的新鮮感。此外，機器人傳菜一次需要兩分鐘，只能按照固定路線走回原點，靈活性還不夠，希望未來廠家能夠研發(fā)出更多人性化的功能。
據了解，如今市場上還出現了炒菜機器人，點餐機器人，迎賓機器人等新產品。對此，田耿輝表示，不排除以后會引進炒菜機器人，由于這類機器人對空間要求很高，還需要慢慢磨合。目前，他已經和廠家聯系，將類似“小黃蜂”這樣觀賞性、娛樂性高的，廣受孩子青睞的機器人引進餐廳，讓廣大食客一飽眼福。
