智能化餐廳
服務(wù)機(jī)器人進(jìn)步空間還很大！
機(jī)器人餐廳最早在2010年濟(jì)南出現(xiàn)，隨后各大城市都陸續(xù)有這樣的餐廳開業(yè)。2014年底首家機(jī)器人餐廳登陸合肥，短短一年多的時(shí)間，光是團(tuán)購網(wǎng)上有促銷信息的大型機(jī)器人 餐廳、KTV就扎堆開了6家之多。同質(zhì)化競爭之下，合肥的機(jī)器人商業(yè) 也未能走出轟動(dòng)一時(shí)卻最終暗淡的怪圈。
餐飲機(jī)器人有兩種，一種是端茶送水的服務(wù)機(jī)器人，另一種是可以炒菜、做冰淇淋等的機(jī)器人。這么看起來，分工合作、配合默契，確實(shí)挺給餐廳增加人氣又減少勞動(dòng)力成本的。
一個(gè)事物的出現(xiàn)必然有它的原因，機(jī)器人餐廳的誕生雖然有一定噱頭的成分，但也可以說是時(shí)代發(fā)展、餐飲業(yè)需求的產(chǎn)物。隨著人工成本的不斷上升，餐飲業(yè)經(jīng)營成本也面臨著巨大的挑戰(zhàn)。一方面要控制人工成本，另一方面又要保障客源和服務(wù)，怎么辦呢?引進(jìn)機(jī)器人代替部分人工確實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的想法。
從長遠(yuǎn)來看，生產(chǎn)機(jī)械化是必然趨勢(shì)，餐飲業(yè)也不例外。如今，中央廚房雖然沒有機(jī)器人的身影，但傳輸帶上制作好等待包裝的盒飯、清洗機(jī)里不斷翻騰的果蔬、包裝機(jī)咔咔的聲響都是餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化的產(chǎn)物。
回歸傳統(tǒng)餐館、酒店，與顧客直接接觸或者擔(dān)負(fù)起大廚重?fù)?dān)的機(jī)器人，在智能化方面還有很大的進(jìn)步空間。因此，相關(guān)餐飲機(jī)器人制造企業(yè)，要著眼于未來，抓住時(shí)代發(fā)展的可能機(jī)遇，從技術(shù)入手，生產(chǎn)出更符合市場需求的設(shè)備，必將有一片大好前景。
用機(jī)器人送餐取代傳統(tǒng)的服務(wù)員送餐機(jī)制，是現(xiàn)代科技在餐飲行業(yè)應(yīng)用的開端，也是餐飲業(yè)步入智能化操作的創(chuàng)始。穿山甲機(jī)器人送餐的模式彌補(bǔ)了餐飲業(yè)的一個(gè)空白，獲得了顧客的青睞，也很好地展現(xiàn)了餐飲品牌的魅力。
